Frittata met aubergines is uitzonderlijk lekker, eenvoudig maar zeer smaakvol. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik hou van lekkere gerechten die snel te bereiden zijn.
Vandaag stel ik een heel eenvoudige frittata met aubergines voor. Een zeer voedzaam, compleet maar tegelijkertijd licht gerecht. De frittata met aubergines is echt heel smakelijk en wordt in zeer korte tijd bereid. Deze frittata, gecombineerd met twee sneetjes brood, wordt een complete en zeer aangename maaltijd om van te genieten.
Laten we beginnen met koken, veel plezier met het recept. Giusi.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de frittata met aubergines
- 4 eieren
- 2 eetlepels Parmigiano Reggiano DOP
- 1 aubergine (Ik gebruikte de ronde paarse aubergine)
- naar smaak Olie
Hulpmiddelen voor de frittata met aubergines
- 1 Koekenpan
- 1 Kom
Stappen
Zet een anti-aanbak koekenpan met een beetje olie op het fornuis en laat opwarmen.
Voeg de in stukjes gesneden aubergine toe, zout en bak ongeveer 1 minuut.
Voeg na deze tijd een half glas water toe, dek af met een deksel en laat 3-4 minuten koken.
Ondertussen, in een kom, klop de twee eieren met de kaas.
Voeg ook de aubergines toe, meng goed en giet het mengsel in de anti-aanbak koekenpan (opnieuw licht geolied).
Dek af met een deksel en laat 2-3 minuten per kant koken.
Draai halverwege de frittata met aubergines om met behulp van een bord.
Klaar!
Het is perfect om warm te eten of op kamertemperatuur. Ik hoop dat jullie dit recept lekker vinden!
Het was een genoegen om met jullie te koken. Tot het volgende recept!
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
Variaties
Om de frittata nog smakelijker te maken, kunt u knapperige pancetta toevoegen. Bak de pancetta apart, laat het enkele minuten bruin worden en voeg het toe aan het mengsel van eieren en aubergines vóór het koken.
