Frolla met olie zonder gluten is een echte ontdekking die me echt blij heeft gemaakt. Om je de waarheid te zeggen: het is de lekkerste van allemaal die ik door de jaren heen heb getest! Het heeft echt niets te benijden aan een gewone frolla; integendeel, de smaak is werkelijk spectaculair… of, zoals ik altijd zeg, het is werkelijk fantastisch! Wat je het meest zal verbazen is dat het heel gemakkelijk te bereiden is en, bovenal, heel goed te verwerken: het valt niet uit elkaar en behoudt zijn vorm. Het is de ideale oplossing voor wie op zoek is naar een lichte, knapperige en snelle basis voor taarten of koekjes die iedereen zullen bevallen, niet alleen degenen die glutenvrij moeten eten. Dank je voor het vertrouwen dat je me al jaren toont. Kom met me mee, we beginnen te bakken.
Lekker recept, Giusi.
Dit vind je misschien ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de glutenvrije olie-frolla
Deze ingrediënten zijn voor een taart van 22-24 cm diameter of voor veel koekjes.
- 220 g rijstmeel
- 130 g aardappelzetmeel (of maïszetmeel)
- 80 g fijne kristalsuiker
- 2 eieren
- 70 g extra vergine olijfolie (of plantaardige olie)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
Stappen voor de glutenvrije olie-frolla
In een kom de eieren met de suiker kloppen, voeg de eetlepel vanille-extract toe en vervolgens de olie. Voeg tenslotte het rijstmeel, het maïszetmeel, het aardappelzetmeel en het theelepeltje bakpoeder toe.
Vergeet niet het maïszetmeel, het aardappelzetmeel en het bakpoeder te zeven om klontjes te voorkomen.
Kneed alle ingrediënten totdat het deeg zacht, compact en homogeen is; voeg indien nodig nog een beetje rijstmeel toe.
Het deeg is klaar voor gebruik: je kunt een taart van 22-24 cm diameter maken of veel koekjes.
Baktijden
Voor de taart: Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 25-30 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Voor de koekjes: Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 10-12 minuten (afhankelijk van de grootte), haal ze uit de oven zodra de randen net beginnen te kleuren.
Bedankt dat je met me hebt gekookt. Tot het volgende keukenavontuur en nogmaals dank voor het vertrouwen dat je me al die jaren hebt gegeven.
Bewaring
De glutenvrije olie-frolla kan in de koelkast worden bewaard, gewikkeld in vershoudfolie, gedurende 2-3 dagen als je het niet meteen gebruikt. Eenmaal gebakken blijven de taart of de koekjes krokant en smakelijk gedurende 3-4 dagen als ze in een luchtdichte doos of onder een glazen stolp op een koele, droge plaats worden bewaard.
