Hartige gedraaide stokjes met kaas en olijven zijn de ideale snack voor wie van smakelijke rustieke smaken en gerezen deeg houdt. Ik stel deze echt smakelijke en heerlijke stokjes voor, je zult er verliefd op worden bij de eerste hap. Ze zijn ideaal om alleen van te genieten, als voorgerecht, als bijgerecht bij salades of soepen, of samen met vlees- of visgerechten. Ze zijn echt makkelijk te maken, je hoeft alleen maar de rijstijden te respecteren voor een perfect resultaat. Kom met mij mee, dan beginnen we meteen met knoeien!
Goede recepten, Giusi.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 4 Uren 35 Minuten
- Porties: 20 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de gedraaide stokjes met kaas en olijven
- 200 g bloem type 0
- 300 g semolina bloem
- 240 g water
- 5 g gedroogde bakkersgist (of 15 g verse gist)
- 25 g Extra vergine olijfolie
- 1 theelepel zout
- 50 g Grana Padano (In stukjes)
- 50 g ontpitte olijven
Stappen voor de gedraaide stokjes met kaas en olijven
Je kunt alle ingrediënten mengen in de keukenmachine of in een grote kom. In deze laatste, meng de twee bloemsoorten en de gedroogde bakkersgist en begin het water geleidelijk toe te voegen, terwijl je het deeg bewerkt terwijl je de vloeistof toevoegt.
Nadat je al het water hebt toegevoegd, voeg je ook de extra vergine olijfolie en uiteindelijk het zout toe. Bewerk het deeg een paar minuten totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn (het zal glad en elastisch worden).
Voeg op dit punt de in stukjes gesneden olijven en kaasstukjes (bijvoorbeeld provola of halfharde kaas) toe. Meng deze laatste twee ingrediënten goed door het deeg.Zodra het deeg klaar is, leg je het in een goed ingevette kom en dek af met plasticfolie. Laat het deeg rijzen op een warme plek voor minimaal drie uur of totdat het in volume is verdubbeld.
Na de rijstijd, rol je het deeg met je handen uit tot een rechthoek van ongeveer een halve centimeter dik. Met behulp van een mes of snijwiel, maak je stroken van ongeveer 1-2 cm breed.
Op dit punt kun je ervoor kiezen om ze zo te laten en ze zullen rustieke stokjes worden, of je kunt de twee uiteinden van de strook in tegengestelde richting draaien om de karakteristieke gedraaide stokjes te maken.
Leg de gedraaide stokjes of de stokjes op een baking tray bedekt met bakpapier. Dek af met plasticfolie (of een vochtige doek) en laat nog een uur op een warme plek rijzen.
Bak de gedraaide stokjes in een voorverwarmde statische oven op 200 graden gedurende ongeveer 15 minuten.
De laatste twee minuten van het bakken, schakel de grill in om een mooie gouden en knapperige korst te creëren aan de bovenkant.
De gedraaide stokjes met kaas en olijven zijn klaar om van te genieten! Ik hoop dat je dit smakelijke recept leuk vond. Tot de volgende keer om samen te “knoeien”!
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaring
Bewaring opKamertemperatuur: De gedraaide stokjes, eenmaal volledig afgekoeld, kunnen goed worden bewaard op kamertemperatuur, in een papieren zak voor brood of in een luchtdichte container, voor ongeveer 2 dagen.
Invriezen: Voor een langere bewaring kun je ze invriezen zodra ze gekookt en afgekoeld zijn. Doe ze in een diepvrieszak. Wanneer je ze wilt eten, kun je ze direct in de oven of in een broodrooster opwarmen om ze weer knapperig te maken.
Invriezen: Voor een langere bewaring kun je ze invriezen zodra ze gekookt en afgekoeld zijn. Doe ze in een diepvrieszak. Wanneer je ze wilt eten, kun je ze direct in de oven of in een broodrooster opwarmen om ze weer knapperig te maken.
