Gehaktballen en aardappelen in stoofpot zijn de sterren van dit recept dat het hart verwarmt. Hier ben ik weer met mijn geliefde gehaktballen: ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik vind het heerlijk om ze op allerlei manieren te bereiden! Wat ik vandaag met jullie deel, is een goed alternatief voor de klassieke gefrituurde gehaktballen of in tomatensaus; ze zijn even smakelijk maar zeker lichter omdat ze gestoofd zijn. De gehaktballen in stoofpot met aardappelen zijn een heerlijke tweede gang, vooral ideaal op koudere dagen. Het is een heel eenvoudig recept, maar het resultaat is echt uitzonderlijk: in een paar stappen zetten we een hoofdgerecht met bijgerecht op tafel waar iedereen blij van wordt, jong en oud. Kom met me mee, we gaan beginnen met knoeien.
Goed recept, Giusi.
Je bent misschien ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor gehaktballen en aardappelen in stoofpot
- 250 g Kalfsvlees gehakt
- 4 eetlepels Paneermeel
- 1 ei
- naar smaak zout
- 5 aardappelen (ongeveer 700 gr)
- 200 ml water
Stappen voor alle gehaktballen en aardappelen in stoofpot
Laten we beginnen met het maken van het mengsel voor de gehaktballen: meng in een kom het gehakt, de peterselie, het ei, het zout en ongeveer 3/4 eetlepels paneermeel. Meng goed met de hand tot alle ingrediënten perfect zijn gemengd.
Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in niet te grote blokjes. Neem een koekenpan met hoge randen, giet een scheutje extra vierge olijfolie erbij en voeg de aardappelen toe, laat ze een paar minuten bakken. Terwijl de aardappelen kleur krijgen, vorm je de gehaktballen met je handen en leg ze één voor één in de pan. Voeg tenslotte twee glazen lauwwarm water toe, breng op smaak met zout en laat koken.
Laat de gehaktballen en aardappelen in stoofpot ongeveer 30 minuten koken, met een deksel erop, tot de aardappelen goed zacht zijn. Als de saus te veel inkookt tijdens het koken, kun je nog een scheutje lauwwarm water toevoegen. Serveer dit warme en romige hoofdgerecht zodra het klaar is.
Bedankt dat je samen met mij hebt gekookt. Tot de volgende keukenavontuur en bedankt altijd voor het vertrouwen dat je me al die jaren hebt gegeven.
Advies en tips
Je kunt de gehaktballen en aardappelen in stoofpot maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte container. Om ze te eten, hoef je ze alleen maar opnieuw op te warmen in een koekenpan met een scheutje water of in de magnetron om de aardappelen en het vlees weer zacht en smaakvol te maken.
Je kunt een theelepel tomatenpuree oplossen in het water voordat je het in de koekenpan giet, om de saus nog lekkerder en kleurrijker te maken. Om dit hoofdgerecht nog rijker te maken, kun je naast de aardappelen ook gesneden uien en erwten toevoegen, waardoor je een perfecte groentemix krijgt om de gehaktballen te begeleiden.
