Het gehaktbrood gevuld met spinazie en eieren is een zeer smakelijk en hartig vleesgerecht, een unieke lekkernij die iedereen tevreden stelt! Vandaag deel ik mijn versie met jullie: het recept is eenvoudig en snel, met het klassieke deeg verrijkt met een heerlijke vulling. U kunt ervoor kiezen om het in de pan te stoven, misschien samen met uien, of kiezen voor de oven of airfryer. Het is altijd een groot succes. Kom met mij mee, we gaan knoeien. Prettige kookervaring, Giusi.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het gehaktbrood gevuld met spinazie en eieren
Deze hoeveelheden zijn voor ongeveer 3/4 personen. Er komen ongeveer 8 plakjes gehaktbrood uit.
- 380 g kalfsvleesgehakt
- naar smaak zout
- 2 eieren
- 30 g broodkruim (of gesneden brood in stukjes)
- 4 eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel geraspte kaas
- 400 g spinazie, gekookt, gekookt
- 3 eieren (Hardgekookt)
Stappen voor het gehaktbrood gevuld met spinazie en eieren
Begin met het weken van de sneetjes brood in een beetje melk tot ze goed zacht zijn. Meng in een grote kom alle ingrediënten: het gehakt, het ei, de kaas, het goed uitgeknepen brood, het zout en de gehakte peterselie; meng zorgvuldig tot een homogeen mengsel. Zodra het klaar is, spreidt het uit op een vel bakpapier, goed egaliserend om een rechthoekige vorm te krijgen.
Verdeel nu de spinazie over de vleesbasis, die eerder zijn geblancheerd en gezouten, en laat de randen vrij. Leg de hardgekookte eieren in het midden, netjes in lijn.
Met behulp van het bakpapier, begin het gehaktbrood te sluiten door een rand van het papier omhoog te tillen en voorzichtig, maar vastberaden, op te rollen. Zodra de rol klaar is, druk het goed aan met de handen om de randen goed af te sluiten, zodat de vulling tijdens het koken er niet uit loopt.
Nu geef ik je verschillende kookmethodes.
Voor stoofpot, snijd de uien en doe ze in een hoge pan met een beetje olie; leg het vlees erin, voeg een half glaasje water toe en kook 30 minuten op matig vuur.
Als je liever de oven gebruikt (wat je ziet is gebakken in de oven), plaats het gehaktbrood in een cakevorm om de vorm te behouden: giet op de bodem twee eetlepels olie en een half glas water voor vocht en zachtheid. Bak op 180°C gedurende 40-45 minuten, gebruik de grill aan het einde voor een knapperig korstje.
In de airfryer, bak het op 180°C gedurende ongeveer 25-30 minuten, halverwege omdraaien voor een gelijkmatige goudbruine kleur.
Laat het een paar minuten afkoelen en snijd dan uw plakjes.
Bedankt dat je samen met mij hebt gekookt. Tot de volgende keukenavontuur en altijd bedankt voor het vertrouwen dat je me al jaren geeft.
Bewaring, variaties en tips
Het gehaktbrood kan maximaal 2/3 dagen in de koelkast bewaard worden, afgesloten in een luchtdichte container.
Om het gerecht nog specialer te maken, kunt u een heerlijke saus maken: haal na het koken het gehaktbrood uit de pan en laat het rusten. Neem het kookvocht met de uien, voeg een theelepel bloem (of maïszetmeel) en een scheutje water (of bouillon) toe, en mix alles met een staafmixer tot een gladde, fluweelzachte saus die u over de warme plakjes kunt gieten.
Als je dat liever hebt, kun je verse spinazie gebruiken, die slechts 2 minuten gewokt moet worden met een beetje olie voordat je het vlees vult.
