Als je van snacks, gerezen deeg en hartige hapjes houdt, ben je op de juiste plek. Ik stel deze gekrulde stokbroodjes met spek en olijven voor, werkelijk heerlijke en smakelijke broodjes waar je verliefd op zult worden bij de eerste hap. Ideaal om alleen te genieten, als voorgerecht of als begeleiding bij salades, soepen of een hoofdgerecht van vlees of vis. Ze zijn echt gemakkelijk te maken, je hoeft alleen de rijstijden te respecteren.
Laten we beginnen met bakken…
Veel kookplezier
een knuffel
Giusi
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 16/18
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g bloem type 0
- 300 g griesmeel van harde tarwe
- 2 g gedroogde biergist (Of 6 van de verse)
- 240 g water
- 25 g extra vergine olijfolie
- 1 theelepel zout
- 150 g spek (In blokjes of reepjes)
- 100 g olijven
Stappen
Ik heb alles gemengd met de keukenmachine, maar deze procedure kun je ook gerust met de hand doen.
Meng in een kom de twee soorten meel en de gist, begin langzaam het water toe te voegen. Als het water op is, voeg dan ook de olijfolie toe en tenslotte het zout. Werk een paar minuten tot alle ingrediënten goed gemengd zijn en voeg dan de in stukjes gesneden olijven en de spekblokjes toe. Meng deze twee ingrediënten goed, plaats het deeg in een goed geoliede kom, dek af met plasticfolie en laat het minimaal drie uur rijzen.
Nadat het deeg is gerezen, rol het met de handen uit tot een rechthoek
Gebruik een mes om stroken te maken. Je kunt ze zo laten en ze worden stokbroodjes, of je kunt de uiteinden pakken en draaien om gekrulde stokbroodjes te maken
Leg de stokbroodjes of gekrulde stokbroodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, dek af met plasticfolie en laat nog een uur rijzen.
Bakken in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 15 minuten, en zet de grill aan voor de laatste 2 minuten.
Als je dit recept leuk vond, laat dan een reactie achter🌺
Voor vragen, stel ze gerust en ik antwoord.
Volg me als je wilt op mijn Instagram-kanaal👇
https://instagram.com/pasticcidigiu?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Of Facebook 👇
https://www.facebook.com/PasticcidiGiu
