Gevulde Rolkoekjes, een Snel Recept dat Iedereen Verovert.
Als je op zoek bent naar een koekje dat ongelooflijk zacht, gemakkelijk te maken en absoluut lekker is, Stop hier!

Deze Gevulde Rolkoekjes zijn het perfecte antwoord op je zoete trek, ideaal voor ontbijt, tussendoortje of een koffiepauze.

Ik heb mijn olie-zanddeeg gebruikt, een deeg zonder boter dat geen rust in de koelkast nodig heeft, waardoor de bereiding supersnel is. Het is een licht, kruimelig en zacht deeg dat in een mum van tijd uitgerold kan worden en zacht blijft zelfs na het bakken. Voor de vulling kies je zelf, een heerlijke crème (kan pistachecrème of chocoladecrème zijn) die zich zachtjes in het deeg wikkelt. Kom met me mee en laten we snel beginnen met knoeien.

Goed recept, Giusi.

Misschien vind je dit ook interessant:

Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
Kosten: Heel goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 20 Stuks
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor de rolkoekjes

250 g bloem 00
1 ei
50 g zonnebloemolie
60 g kristalsuiker
60 g melk
8 g bakpoeder

Stappen

In een grote kom, meng de bloem, de suiker en het bakpoeder.
In een aparte kom, meng goed het ei met de melk en de olie.
Voeg geleidelijk de vloeibare ingrediënten toe aan de droge en werk het mengsel tot een homogeen en zacht deeg. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan wat meer bloem toe totdat het niet meer aan je handen kleeft.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een regelmatige rechthoek van ongeveer 30 x 20 cm. Met het overgebleven deeg maak je meer rolletjes.
Vul het gehele oppervlak met je favoriete crème (vermijd jam, omdat deze tijdens het bakken kan uitlekken), laat alleen een kleine rand aan een van de lange zijden vrij.
Rol het deeg op zichzelf op, beginnend vanaf de lange zijde, zodat de rol strak en compact is. Sluit de rand door deze lichtjes met water te bevochtigen.
Snijd met een scherp en gekarteld mes (om de rol niet te pletten), de rol in plakken van ongeveer 2 cm dik.
Leg de verkregen rolletjes vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat.
In een voorverwarmde statische oven op 180 graden, in het midden, gedurende 15 minuten.
Haal de rolletjes uit de oven en, als je wilt, bestrijk ze direct met een siroop (gekookt water en suiker) om ze glanzend te maken, of laat ze afkoelen en bestrooi ze met poedersuiker.