De glazuurde citroenkoekjes zijn eenvoudig te maken, ze zijn makkelijk en erg lekker. Het citroenglazuur past perfect bij de geur van deze koekjes. Ze zijn erg bros en zullen je veroveren door hun eenvoud en heerlijkheid. Deze koekjes zijn echte lekkernijen met een zachte en smakelijke kern, ze smelten in je mond. Kom met mij mee en laten we beginnen met bakken.
Goed recept, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 24 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor glazuurde citroenkoekjes
- 1 ei
- 50 g boter
- 40 ml melk
- 200 g bloem00
- 40 g kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 15 ml citroensap
- 100 g poedersuiker
- 2 eetlepels citroen (voeg beetje bij beetje toe en bepaal zelf de gewenste dikte)
Stappen voor glazuurde koekjes
Meng in een kom de bloem en de in stukjes gesneden boter tot een kruimelig mengsel.
Voeg het ei, de melk, de suiker, het citroensap, het bakpoeder en een snufje zout toe.
Goed mengen tot een homogeen deeg; voeg indien nodig meer bloem toe om de juiste consistentie te krijgen.
Verdeel het deeg in twee delen en rol tot stengels op een met bloem bestoven werkblad.
Snijd met een mes om koekjes van ongeveer 1 cm te maken; je kunt ervoor kiezen om de koekjes een langwerpige of ronde vorm te geven.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 10-12 minuten op 180°C. Haal ze uit de oven als ze klaar zijn en laat ze volledig afkoelen.
Bereid ondertussen het glazuur voor: giet de poedersuiker in een kom en voeg de citroen heel langzaam toe, omdat het snel te vloeibaar kan worden. Ik gebruikte 3 eetlepels citroen om het glazuur lichtjes dik te houden (pas aan op basis van de gewenste dikte).
Als de koekjes volledig afgekoeld zijn, doop de bovenkant van het koekje in het glazuur en leg ze op een vel bakpapier.
Na een paar minuten wordt het glazuur hard en zijn je lekkernijen klaar.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien, klik hier om te beginnen met browsen.
Bewaren en tips
Om de brosheid van de koekjes te behouden, bewaar ze in een blikken doos pas nadat het glazuur goed is uitgehard, zodat ze niet te zacht worden door vocht.
Als je een nog intensere geur wilt, kun je aan het deeg ook de geraspte schil van de citroen toevoegen, naast het sap.
