Glutenvrije frolla met olie is een echte ontdekking die me heel blij heeft gemaakt. Ik zal je de waarheid zeggen: het is de lekkerste van alle deegsoorten die ik de afgelopen jaren heb getest! Het doet absoluut niets onder voor een gewone frolla; de smaak is echt spectaculair… of, zoals ik altijd zeg, het is hemels! Het meest verrassende is dat het heel eenvoudig te bereiden is en vooral zeer prettig om mee te werken: het valt niet uit elkaar en behoudt zijn vorm. Het is de ideale basis voor wie op zoek is naar een lichte, brosse en snelle basis voor taarten of koekjes die iedereen lekker zal vinden, niet alleen mensen die glutenvrij moeten eten. Bedankt voor het vertrouwen dat je me al jaren geeft. Kom mee, we gaan bakken.
Smakelijk, Giusi.
Dit vind je misschien ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de glutenvrije frolla met olie
Deze ingrediënten zijn voor een taart van 22-24 cm diameter of voor veel kleine koekjes.
- 220 g rijstmeel
- 130 g aardappelzetmeel (of maïszetmeel)
- 80 g fijne kristalsuiker
- 2 eieren (110 g)
- 70 g extra vergine olijfolie (of zaadolie)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
Stappen voor de glutenvrije frolla met olie
Doe in een kom de eieren met de suiker, voeg de eetlepel vanille-extract toe en daarna de olie. Voeg tot slot het rijstmeel, het maïszetmeel, het aardappelzetmeel en de theelepel bakpoeder toe.
Vergeet niet het maïszetmeel, het aardappelzetmeel en het bakpoeder te zeven om klontjes te voorkomen.
Kneed alle ingrediënten totdat het deegblok zacht, compact en homogeen is; voeg indien nodig nog een beetje rijstmeel toe.
Het deegblok is klaar voor gebruik: je kunt een crostata van 22-24 cm diameter maken of veel kleine koekjes.
Baktijden
Voor de crostata: Bak in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 180°C gedurende ongeveer 25-30 minuten, totdat hij goudbruin is.
Voor de koekjes: Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 10-12 minuten (afhankelijk van de grootte), haal ze eruit zodra de randen net beginnen te kleuren.Door te klikken op ROMANTISCHE CROSTATA vind je de crostata die ik met dit deeg heb gemaakt.
Bedankt dat je samen met mij hebt gekookt. Tot de volgende keukenavontuur en nogmaals bedankt voor het vertrouwen dat je me al die jaren hebt gegeven.
Bewaren
De glutenvrije frolla met olie kan in de koelkast bewaard worden, gewikkeld in vershoudfolie, gedurende 2-3 dagen als je hem niet direct gebruikt. Eenmaal gebakken blijven de crostata of de koekjes lekker en krokant gedurende 3-4 dagen als ze in een luchtdichte doos of onder een glazen stolp bewaard worden, op een koele en droge plaats.
