De rijstbeignets zijn lekkere en eenvoudige zoetigheden om te maken, een echte traktatie om jezelf te gunnen na de maaltijd of als tussendoortje. Ze zijn heel eenvoudig te bereiden met: rijst, eieren, boter, suiker, citrusvruchtenschil en bloem. De beignets worden gebakken in overvloedige arachideolie tot ze een mooie gouden kleur en een krokante buitenkant hebben, maar zacht vanbinnen. Kom met me mee, we gaan meteen beginnen met bakken.
Veel succes met het recept, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 ml melk
- 1 ei
- 150 g rijst (Ik heb vialone nano gebruikt)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 citroen (Geraspte schil)
- 35 g rijstebloem (of 00)
- 20 g Kristalsuiker
- 25 g boter
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetigheden
Stappen
Giet de melk, de rijst, de suiker, de boter en het vanille-extract in een pan, roer om de ingrediënten te mengen en kook ongeveer 20 minuten, roer heel vaak om te voorkomen dat er een huid op het oppervlak ontstaat. Als de rijst nog niet gaar is en de melk volledig is opgenomen, voeg dan nog wat warme melk toe.
Verplaats de gekookte rijst naar een kom en laat volledig afkoelen.
Voeg het ei, de bloem en het bakpoeder toe en meng goed.
Verhit arachideolie in een pan en breng het op temperatuur. Om te zien of de olie klaar is en je geen thermometer hebt, steek een tandenstoker in de olie. Wanneer de olie rond de tandenstoker sist, is deze klaar.
Laat kleine porties rijst in de hete olie glijden met behulp van twee lepels (een klein trucje, dompel de lepel in de olie voordat je het deeg oppakt, dit helpt het deeg beter te laten glijden).
Bak de beignets ongeveer 3-4 minuten, tot ze perfect goudbruin zijn.
Laat de beignets uitlekken op keukenpapier, laat 20 seconden afkoelen en rol ze dan door de kristalsuiker.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
Adviezen
➡️Als je geen keukenthermometer hebt, om te begrijpen of de olie heet genoeg is, dompel dan voorzichtig een tandenstoker in het midden van de pan. Als er belletjes omheen komen, is de olie klaar om te gebruiken.
➡️Om het deeg beter van de lepel te laten glijden, dompel de lepel eerst in de olie, herhaal deze stap elke 5-6 beignets.
➡️Laat de beignets uitlekken op keukenpapier als ze gaar zijn, wacht 20/30 seconden voordat je ze door de suiker rolt, dit voorkomt suikerklonten op de beignets.
