Krokante slakken aan de buitenkant en zacht van binnen. Echt gemakkelijk te bereiden en ook om te eten, ze verdwijnen in een mum van tijd. Het griesmeel maakt het oppervlak super knapperig. Inmiddels heb je waarschijnlijk begrepen dat ik een echte passie heb voor griesmeelbloem.
Griesmeel van harde tarwe is:
Proteïnerijk
Rijk aan vezels
Bevat vitamines en mineralen
Is antioxidant
Heeft een lagere glycemische index dan bloem van zachte tarwe
Bevat gluten
Laten we aan de slag gaan, laten we beginnen met knutselen…
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 12 slakken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
250 g hergemixt griesmeel van harde tarwe
3 eetlepels olijfolie
3 g verse gist (of 1 gram droge gist)
6 g fijne zout
q.b. water
Stappen
Los de gist op in een beetje warm water
Doe het griesmeel en de olie in een kom
Zodra de olie is opgenomen, giet je de opgeloste gist in water
Voeg beetje bij beetje het benodigde water toe om het deeg te mengen
Voeg het zout toe.
Verplaats het mengsel naar een met bloem bestoven werkblad en blijf kneden totdat het deeg compact en zacht is.
Je kunt deze procedure ook met een keukenrobot uitvoeren als je dat liever hebt.
Leg het deeg in een kom bedekt met plasticfolie en laat minimaal drie uur rijzen.
Na deze tijd het deeg nemen en in tweeën delen en beginnen uit te rollen met behulp van een deegroller en een licht met bloem bestoven werkblad.
Rol het deeg zo dun mogelijk uit en maak een rechthoek, je zult geen problemen hebben omdat het deeg gemakkelijk te bewerken is.
Maak vanuit de kortere kant een centrale lijn en in de langere kant drie horizontale strepen, leg aan het uiteinde de stukjes worst of wat je wilt en begin te sluiten en te rollen tot het gesloten is.
Neem de twee uiteinden en draai ze in tegengestelde richting (Eén uiteinde naar rechts en één naar links)
Bak in een statische oven op 190 graden gedurende 15/20 minuten.
als je dit recept leuk vond, laat een teken achter🌺
voor vragen neem contact op en ik zal antwoorden.
volg me als je wilt op mijn Instagram-kanaal👇
https://instagram.com/pasticcidigiu?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Of Facebook 👇
