Een piadina die anders is dan normaal, met een pittige en knapperige smaak.

Als je van rucola houdt, is deze piadina iets voor jou.

Ik heb de rucola direct in het deeg verwerkt

Ik stel twee versies voor

De eerste versie heeft de rucola gehakt met de mixer

De tweede versie heeft de rucola gepureerd, deze versie maakt de piadina groen van kleur.

Laten we beginnen met knoeien…

Ingrediënten

De ingrediënten zijn hetzelfde voor beide versies. Met deze hoeveelheden worden 4 piadina’s gemaakt.

Stappen

We beginnen met de gehakte rucola versie

Hak de rucola in een mixer met een scheutje olie en een snufje zout
Doe in een kom de bloem, het zout en begin de olie te mengen met behulp van een vork
Voeg de gehakte rucola toe en begin het water er langzaam in te gieten
Blijf kneden met de handen totdat het mengsel homogeen is. Het deeg moet zacht zijn.
Verdeel het deeg in 4 bolletjes
Begin het eerste bolletje uit te rollen op een met bloem bestoven oppervlak, rol het zo dun mogelijk uit.
Verwarm de pan met een scheutje olie
Bak de piadina, 2 minuten aan elke kant op matig vuur
Laat de piadina’s afkoelen en vul ze naar wens
Met sla, mozzarella en tomaat
Met Philadelphia en zalm
Er zijn zoveel mogelijkheden
We gaan verder met de gepureerde rucola versie
Doe de rucola in een container, met het water, de olie en het zout en begin te mixen met de staafmixer, dit duurt een minuut
Doe de bloem in een kom en begin het vloeibare rucola mengsel te mengen
Blijf kneden met de handen totdat het mengsel homogeen is.
Het deeg moet zacht zijn.
Rol de piadina uit met een deegroller
Bak in een pan met een scheutje olie twee minuten aan elke kant op middelhoog vuur.
Knapperig en smaakvol.
Je kunt ook driehoekjes maken en ze als snack eten
De piadina’s zijn klaar, smakelijk eten. Tot de volgende keer.
Als je het leuk vond, laat een teken achter of kom me op mijn sociale kanalen bezoeken.

Bewaar de piadina’s goed afgedekt bij kamertemperatuur voor 2/3 dagen.