Ik deel met jullie deze delicate en heerlijke koekjes met wortelen en amandelen. Ideaal voor het tussendoortje en ontbijt van zowel volwassenen als kinderen: met zijn delicate oranje tint, de rijke en zachte textuur en de lekkere geur van zelfgemaakte zoetigheden, veroveren ze iedereen bij de eerste hap. Kom met mij mee, we gaan beginnen.
Veel kookplezier, Giusi
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 9 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g wortelen (2 grote wortelen)
- 2 eieren
- 60 g Kristalsuiker
- 160 g bloem 00
- 6 g bakpoeder voor zoetigheden
- 50 g sinaasappelsap (Of wat je verkiest)
- 50 g zonnebloemolie
- 40 g amandelen (Gehakt)
Stappen
Meng de suiker en de eieren in een kom en voeg dan het sinaasappelsap en de olie toe.
Voeg ook de bloem en het bakpoeder toe die eerder zijn gezeefd.
Voeg ook de wortelen toe die eerder zijn geschild en geraspt samen met de gehakte amandelen, goed mengen.
Gebruik twee lepels om kleine hoopjes goed uit elkaar te plaatsen op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 170 graden gedurende 20-23 minuten.
Laat de koekjes met wortelen en amandelen volledig afkoelen en bestrooi indien gewenst met poedersuiker.
Ik hoop dat je dit recept leuk vond, tot de volgende keer.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren.
Bewaring en tips.
De koekjes kunnen 3-4 dagen worden bewaard onder een glazen stolp of in een luchtdichte container.
Als je niet van amandelen houdt, kun je ze vervangen door ander gedroogd fruit of weglaten.
Je kunt het sinaasappelsap vervangen door een sap naar keuze of door water.
