De Hartige Crêpes (ook wel Crespelle genoemd) zijn de troef die je zocht om snel en smakelijk de lunch– of dinerdilemma’s op te lossen. Vergeet saaie maaltijden: dit recept biedt je de perfecte basis voor een veelzijdig en smakelijk gerecht.
Het mooie van deze Hartige Crespelle is hun snelheid: het beslag wordt letterlijk in een minuut bereid met slechts enkele eenvoudige ingrediënten die je al in huis hebt. Na een korte rusttijd van het beslag (30 minuten in de koelkast) kun je je fantasie de vrije loop laten en ze vullen zoals je wilt. Ze zijn echt heel smakelijk en zullen iedereen verrassen!
Veel kookplezier, Giusi.
Misschien vind je dit ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten Voor de Hartige Crêpes
Deze hoeveelheden zijn voor 4 grote Hartige Crêpes van 24 cm in diameter.
Je kunt ook glutenvrij meel gebruiken. Onthoud dat elke meelsoort anders is en vloeistoffen op een andere manier opneemt. Het belangrijkste advies is: voeg het melk beetje bij beetje toe totdat het beslag niet te vloeibaar is.
- 130 g bloem 0 of 00
- 300 g melk
- 2 eieren
- 1 snufje zout
Stappen Voor de Hartige Crêpes
Neem een kom. Doe de bloem en een snufje zout erin, en meng.
Begin het melk beetje bij beetje toe te voegen terwijl je mengt.
Voeg tot slot de eieren toe. Mix alle ingrediënten goed tot je een glad beslag hebt.
Dek de kom af met plastic folie en zet het in de koelkast om te rusten voor 30 minuten.
Wanneer de 30 minuten voorbij zijn, haal de kom uit de koelkast en meng het beslag opnieuw met een handgarde.
Verwarm een antiaanbakpan op het vuur. Als je wilt, vet het lichtjes in met een beetje olie en haal het overtollige eraf met een keukenpapier.
Opmerking: Ik heb de pan maar een keer ingevet omdat mijn pan erg antiaanbak is. Als jouw pan niet geweldig is, vet dan elke crêpe een beetje in met olie.
Nadat de pan goed heet is, giet twee of drie pollepels van het beslag erin. Draai de pan snel rond zodat het mengsel zich goed verspreidt.
Bak het zolang nodig (ongeveer 2 minuten) totdat de crêpe goudbruin wordt.
Draai de crêpe om en bak nog enkele seconden aan de andere kant.
Haal de crêpe uit de pan en vul het met het beleg dat je wilt.
Vouw de crêpe in een halve maan of zoals je wilt.
Ik heb ervoor gekozen om mijn Hartige Crêpes te vullen met:
Mortadella en Stracchino
Snijbiet (of spinazie) en Stracchino.
Let op: als je ervoor kiest om groenten te gebruiken (zoals snijbiet of spinazie), is het essentieel dat je ze eerst goed uitwringt voor je ze als vulling gebruikt! Op deze manier verwijder je al het overtollige water en worden je crêpes niet waterig.
Je Hartige Crêpes zijn helemaal klaar om opgegeten te worden!
Tot de volgende keer!
Verlies mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
bewaring en tips
Wil je zoete crêpes maken?
Als je liever zoete crêpes wilt, hoef je geen zout aan het basissbeslag toe te voegen.
Voorbereiding van tevoren: Het beslag is perfect om van tevoren te maken! Je kunt het in de koelkast bewaren tot 12 uur. Vergeet niet om het goed te mengen met de garde voordat je het gebruikt.
Waarom rust belangrijk is: De rusttijd in de koelkast is een essentiële stap! Het helpt de ingrediënten goed te binden, eventuele klontjes te verwijderen en je crêpes geweldig te maken.
Bewaring: Als je niet meteen alle gekookte crêpes opeet, bewaar ze dan in de koelkast bedekt met plasticfolie.
Vervangen van bloem: Je kunt de bloem vervangen door een andere soort, maar onthoud altijd: elke meelsoort absorbeert vloeistoffen anders. Ik raad je aan om het melk toe te voegen tot het mengsel vloeiend en vloeibaar is.
