Als je van hazelnoten houdt, ben je op de juiste plek. Deze hazelnootkoekjes zijn heel eenvoudig te maken, je hebt zelfs geen vormpjes nodig omdat je het deeg gewoon kunt uitrollen, bakken en na het bakken met de hand kunt breken om veel koekjes te maken. Ik heb dit deeg glutenvrij gemaakt door rijstmeel te gebruiken, dat je gemakkelijk kunt vervangen door het klassieke 00-meel. Dankzij hun vorm, de smaak van hazelnoten en de zachtheid van het deeg zijn deze koekjes echt uniek en lekker.

Laten we beginnen met knoeien. Een knuffel, Giusi.

Bereidingstijd: 5 Minuten
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

Ik heb direct hazelnootmeel gebruikt, als je wilt kun je hele hazelnoten gebruiken, rooster de hazelnoten 10 minuten in de oven voordat je ze maalt.

200 g hazelnootmeel
130 g rijstmeel
1 ei
50 g kristalsuiker
1 sinaasappel (De schil)
80 g water
1 theelepel vanille (Vloeibaar, niet noodzakelijk)
1 snufje zout

Stappen

Doe in een kom het hazelnootmeel, het rijstmeel, het snufje zout, de suiker en meng.
Voeg de sinaasappelschil en de eetlepel vanille en ook het ei toe, meng alle ingrediënten en voeg op dit punt ook het water toe.
Kneed met de handen tot een bal .
Rol de bal deeg uit tussen twee vellen bakpapier met behulp van een deegroller of met de handen.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden in het midden van de oven gedurende 12-15 minuten
Laat volledig afkoelen en breek dan onze grote koek met de handen om de hazelnootkoekjes te maken.