Van alle volkoren mengsels die ik heb gemaakt, is dit absoluut de zachtste. Het verrast bij het snijden met zijn zachtheid en verovert volledig bij het proeven.
De volkoren cake is heerlijk zacht dankzij de yoghurt die in het deeg is verwerkt. Het deeg is erg stevig en daarom perfect voor het toevoegen van noten, fruit, chocoladeschilfers of wat je maar wilt. Ik heb pijnboompitten gebruikt, die ik heerlijk vind in combinatie met deze rustieke bloem. Kom met me mee, we gaan meteen beginnen met bakken.
Succes met het recept, Giusi.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g Volkorenmeel
- 50 g volkoren rietsuiker (of kristalsuiker)
- 2 eieren
- 150 g Griekse yoghurt
- 80 g zonnebloemolie
- 16 g bakpoeder
- 40 g pijnboompitten
Gereedschappen
Een cakevorm van 25×10 cm of een taartvorm van 24/26 cm in diameter.
Stappen
Belangrijk: De eieren en de yoghurt moeten op kamertemperatuur zijn. Als je ze vergeten bent uit de koelkast te halen, kun je de eieren enkele minuten in een kom met warm water leggen en de yoghurt kort opwarmen in de magnetron of in een pannetje.
In een kom de eieren met de suiker kloppen, met de hand of een vork. Voeg ook de olie en de yoghurt toe.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe, gezeefd, en tenslotte de helft van de pijnboompitten, meng goed.
Het mengsel zal heel stevig zijn.
Giet het deeg in de vorm en strijk het glad, en leg de rest van de pijnboompitten bovenop.Bakken in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 40 minuten.
De heerlijk zachte volkoren cake is klaar om van te genieten. Tot de volgende keer.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaring
De cake blijft enkele dagen vers en zacht in een luchtdichte doos.
