De Kastanjekoekjes zijn precies genoeg knapperige lekkernijen, met die zoete en delicate smaak die het hart verwarmt.
Het mooie is dat het zanddeeg met deze bloem prachtig bewerkbaar is en je veel voldoening zal geven. Deze koekjes zijn ook geschikt voor wie glutenintolerant is.
Dus, laten we meteen aan de slag gaan.
Goed recept, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 50 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
Ingrediënten voor de Kastanjekoekjes
- 190 g Kastanjemeel
- 50 g Maïszetmeel (of Aardappelzetmeel)
- 50 g Kristalsuiker
- 1 g ei
- 40 ml Melk
- 70 g boter
- 1 theelepel Bakpoeder
Stap voor stap voor het bereiden van kastanjekoekjes
Begin met het bewerken van de eerder verzachte boter en de suiker in een kom tot een lichte en schuimige crème.
Voeg op dit punt ook het ei toe en meng goed. Voeg de kastanjemeel, het zetmeel en het bakpoeder (bij voorkeur gezeefd) toe en begin te kneden.
Voeg dan de melk toe, werk het geheel snel tot een glad en homogeen deeg.
Wikkel het deeg in plasticfolie en zet het minstens 2 uur in de koelkast.
Na de rusttijd, rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak. Met behulp van een glas (het espressokopje is ideaal) of een ronde vorm, maak cirkels, knijp dan lichtjes in de bovenkant om de kenmerkende kastanjevorm te geven.
Als je wilt, versier de onderkant met hazelnootkorrels of chocoladedruppels voordat je het bakt.
Bakken in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende 10/12 minuten.
De koekjes zijn klaar om van te genieten. Ik hoop dat je dit recept leuk vond, tot de volgende keer.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met browsen
