Knapperig, smakelijk en heel eenvoudig. De amandelkoekjes zijn smaakvolle lekkernijen, ideaal voor ontbijt of als een lekkere snack. Ik kan je niet vertellen hoe heerlijk ze ruiken als ze net uit de oven komen. De smaak van amandelen maakt deze koekjes onweerstaanbaar. Kom met mij mee en laten we samen bakken.
Veel kookplezier, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 13 Stuks
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 160 g Bloem (Ik heb type 1 bloem gebruikt)
- 80 g Amandelmeel (of zeer fijngehakte amandelen)
- 1 ei
- 50 g zonnebloemolie
- 40 g volkoren rietsuiker (of fijne suiker)
- 1 theelepel bakpoeder
- 60 g Amandelen (Grof gehakt)
Stappen
In een kom het ei mengen met de suiker en ook de olie toevoegen.
Voeg ook de eerder met een mixer fijngehakte amandelen toe, daarna de bloem en het bakpoeder.
Voeg de grof gehakte amandelen toe met een mes.
Meng alle ingrediënten tot een deeg, indien nodig meer bloem toevoegen.
Maak bolletjes, druk goed plat met de handpalm en plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende 15 minuten.
De knapperige amandelkoekjes zijn klaar om van te genieten. Ik hoop dat je dit recept lekker vond, tot de volgende keer.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅
Als je al mijn andere recepten wilt zien, klik hier om te beginnen met verkennen.
