Ik weet niet of het je ooit is overkomen om per ongeluk een goed recept te maken. Hier is het recept dat ik met jullie deel een van die. Ik vertel je wat ik gedaan heb; ik moest een recept van een goede vriendin van mij namaken dat het gebruik van boekweitmeel vereiste. Je moet weten dat ik boekweitmeel gebruik van een merk, en dit merk maakt ook volkoren rijstmeel.
Hetzelfde pakket, zelfde vorm en zelfde kleuren. Omdat ik altijd tussen werk en huis bezig ben… Ik vond mezelf laat op de avond terug terwijl ik koekjes wilde maken voor het ontbijt de volgende ochtend. Om een lang verhaal kort te maken, ik pakte het pak meel, ervan overtuigd dat het boekweitmeel was, maar in plaats daarvan was het volkoren rijstmeel. Je zult zeggen… maar je merkte niet dat het niet het juiste meel was? Ja, ik merkte de andere kleur op, maar ik was zo moe dat ik er niet op lette op dat moment. Ik realiseerde het me echter en ging het pakket controleren na het proeven.
Kortom, al dit verhaal om je te vertellen dat deze koekjes per ongeluk zijn ontstaan, maar ze zijn ongelooflijk lekker, ze smelten in je mond. Probeer ze en laat me weten wat je ervan vindt.
Prettig koken, Giusi.
Je zou ook kunnen interesse hebben in:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 14 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Een kleine opmerking, de absorptie kan variëren van merk tot merk. Wanneer je alle ingrediënten hebt toegevoegd en je op het punt staat een deegbal te maken, als het deeg niet samenkomt, raad ik aan om een eetlepel water per keer toe te voegen totdat je de gewenste consistentie bereikt. Als je het tegenovergestelde probleem hebt en het deeg te vochtig is, voeg dan meer meel toe.
- 240 g volkoren rijstmeel (of rijstmeel)
- 40 g Kristalsuiker
- 1 ei
- 60 g plantaardige olie
- 8 g bakpoeder
- 1 citroen (De geraspte schil)
- 20 g citroensap
Stappen
Doe de suiker in een kom en meng het met de schil van de citroen voor een paar seconden, voeg ook het ei toe.
Voeg vervolgens de olie, de meel en het bakpoeder beetje bij beetje toe.
Kneed alle ingrediënten tot je een zachte en compacte deegbal hebt. Voeg indien nodig meer meel toe.
Maak balletjes en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, en druk ze plat met de onderkant van een glas.
Ik heb met de hand hartvormen gemaakt en de oppervlakte versierd met een spuitmond.
Bakken in een voorverwarmde oven op 180 graden, statisch, gedurende 23 minuten.
De heerlijke glutenvrije koekjes zijn klaar om te proeven.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met verkennen
