De koekjes met rozijnen en pijnboompitten zijn heerlijke lekkernijen die op elk moment van de dag kunnen worden genoten.
Ze zijn heel eenvoudig te maken: het deeg is in een minuut klaar en dan hoef je alleen maar eenvoudige balletjes te maken, ze op een bakplaat te leggen en ze lichtjes plat te drukken met een vormpje of met je handen.
Deze koekjes veroveren door hun eenvoud en lekkernijen, dankzij de toevoeging van de zoetheid van de rozijnen en de knapperigheid van de pijnboompitten. Ze zijn een klein meesterwerk van smaken en texturen.
Laten we beginnen met bakken… Veel plezier met het recept, Giusi.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten Voor de koekjes met rozijnen en pijnboompitten.
De rozijnen die je gebruikt moeten 20 minuten in water weken. Vervolgens moeten ze worden uitgelekt en goed uitgeknepen voordat ze aan het deeg worden toegevoegd.
- 260 g bloem 00 (Ik gebruik speltbloem)
- 80 g Kristalsuiker (Plus wat voor de topping (niet nodig))
- 1 ei
- 90 g Zonnebloemolie
- 8 g Bakpoeder
- 100 g rozijnen
- 40 g pijnboompitten
Stappen Voor de koekjes met rozijnen en pijnboompitten
Ik raad aan om de bloem en het bakpoeder te zeven.
Meng de suiker en het ei met een vork, voeg de olie toe en meng goed. Begin de bloem in porties toe te voegen samen met het bakpoeder. Zodra het deeg begint vorm te krijgen, voeg je de rozijnen en pijnboompitten toe en kneed je het. Zodra alle ingrediënten goed gemengd zijn, begin je kleine stukjes deeg te nemen en met de palm van je hand balletjes te maken, die je op een met bakpapier beklede bakplaat legt.
Om ze mooier te maken, heb ik een klein vormpje gebruikt en op elke bal een decoratie gemaakt. Daarna heb ik een beetje kristalsuiker genomen en het over elk koekje gestrooid voordat ik ze in de oven deed. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende 15 minuten in het midden van de oven.
Als je dit recept leuk vond, laat dan een teken achter🌺
voor vragen stel ze gerust en ik zal antwoorden.
volg me als je wilt op mijn Instagram kanaal👇
https://instagram.com/pasticcidigiu?igshid=YmMyMTA2M2Y=
