Deze koekjeslaars van de Driekoningen is het perfecte idee voor een handgemaakt cadeau dat iedereen versteld doet staan. U kunt het decoreren met koninklijk glazuur, kleine gekleurde confetti of het natuurlijk laten voor een meer rustieke uitstraling. Het is een krokante en smakelijke basis, ideaal om op te knabbelen tijdens het ontbijt of als dessert op 6 januari. Ik heb ervoor gekozen om het te vullen met cacaosmeerpasta. De brosheid van dit deeg zal u veroveren. Kom met me mee en laten we aan de slag gaan.
Succes met het recept, Giusi.
Misschien vind je het ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de koekjeslaars van de Driekoningen
- 500 g Bloem 00
- 3 eieren
- 150 g Boter
- 220 g Kristalsuiker
- 40 ml rum
- 16 g bakpoeder
- n.v.t. cacaosmeerpasta
Stappen voor de koekjeslaars van de Driekoningen
Met deze hoeveelheden kunt u kiezen om twee kleine laarzen te maken of één grote om te delen.
Begin door in een kom de boter en de bloem te doen, en meng ze snel tot een zanderig geheel.
Voeg vervolgens de suiker, het bakpoeder en de eerder geklopte eieren toe, en tot slot de rum (die je gerust kunt vervangen door water of citroensap naar smaak).Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot een homogeen deeg; als het deeg te plakkerig of te droog is, voeg dan wat extra bloem toe of een beetje vloeistof, omdat de absorptie kan variëren afhankelijk van de grootte van de eieren.
Wikkel het verkregen deeg in plasticfolie en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten voordat u het uitrolt om uw laars te vormen.
Begin met het deeg in twee gelijke delen te verdelen en rol de eerste helft uit tot ongeveer 4 mm, direct op een vel bakpapier.
Leg de basis met het bakpapier in een bakplaat en vorm het tot een laars en vul het midden, zorg ervoor dat je ver van de randen blijft.Rol het andere deeg uit, leg het bovenop het eerste en, druk voorzichtig met je vingers, neem de vorm van de onderste laag over.
Druk de randen goed aan om de vulling te verzegelen en decoreer de laars naar wens, door een koord, sterren van deeg of andere feestelijke motieven te maken.
Bestrijk het hele oppervlak met het geklopte ei en strooi een handvol gekleurde suiker voor een vrolijke toets.
Zet het in een statische oven op 180°C en laat het ongeveer 20 minuten bakken, totdat het deeg goed goudbruin is.
De laars is klaar om van te genieten. Ik hoop dat je dit recept leuk vond, tot de volgende keer.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren.
Bewaring en varianten
Als je een alcoholvrije of frissere versie wilt, kun je de rum in het deeg gerust vervangen door dezelfde hoeveelheid citroensap of water; het resultaat zal nog steeds een elastisch en geurige deeg zijn.
Als je een alcoholvrije of frissere versie wilt, kun je de rum in het deeg gerust vervangen door dezelfde hoeveelheid citroensap of water; het resultaat zal nog steeds een elastisch en geurige deeg zijn.
Voor de vulling kun je je fantasie de vrije loop laten door je favoriete jam te gebruiken (oranje of bosvruchten zijn geweldig) of smeerpasta’s met hazelnoot of pistache.
Het enige essentiële punt is om de randen goed te verzegelen door stevig te drukken of te helpen met de tanden van een vork: deze stap is cruciaal om te voorkomen dat de warmte van de oven de vulling tijdens het bakken laat ontsnappen.
De koekjeslaars blijft krokant gedurende 3-4 dagen als het wordt bewaard onder een glazen stolp of in een luchtdichte container, waarbij de heerlijke smaak behouden blijft.
Als je een vulling op basis van jam hebt gebruikt, zal het deeg na verloop van tijd wat zachter worden en meer op een zachte taart gaan lijken.
