Kokos en aardbei muffins, delicaat en zacht. Ze zijn lekkernijen om hap voor hap van te genieten. Het beslag is eenvoudig: ik gebruikte het waterbeslag dat ik gewoonlijk gebruik voor de watertaart. Hun zachtheid komt van het waterbeslag, een kleine truc die ze ongelooflijk licht en onweerstaanbaar maakt, perfect voor het ontbijt of de snack. Deze muffins zijn een wolk, en de aardbeien en kokos verrijken dit eenvoudige beslag. Deze lekkernijen zijn de perfecte pauze wanneer je zin hebt in een smaak die naar de lente smaakt!
De frisheid van de aardbeien en de exotische geur van kokos laten je verliefd worden vanaf de eerste hap. Ze zijn ideaal op elk moment van de dag.
Laten we beginnen met knutselen…
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 12Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor kokos en aardbei muffins
- 200 g bloem 00 (Ik gebruikte speltbloem)
- 80 g kristalsuiker
- 2 eieren
- 120 g warm water (Niet kokend)
- 16 g bakpoeder
- 60 g melk
- 90 g zonnebloemolie
- 40 geraspte kokos (rapè) (Kokosmeel)
- 8 aardbeien
Stappen voor kokos en aardbei muffins
Giet het water in een steelpan en verwarm (het mag niet koken, alleen verwarmen).
Giet in een kom de bloem, de kokos, het bakpoeder, de suiker, de melk, de olie, de eieren en meng, terwijl je het water geleidelijk toevoegt.
Snij de aardbeien in kleine stukjes en houd er een paar apart om de bovenkant van de muffins te decoreren.
Voeg de aardbeien toe aan het mengsel.
Met behulp van een lepel het mengsel in de vormpjes gieten.
Bakken in een voorverwarmde statische oven op 180 graden voor 20 minuten.
Bedankt dat je mijn recept hebt gekozen! Deze muffins zijn een echte traktatie en ik hoop dat je ervan kunt genieten tijdens het ontbijt of de snack. Tot snel met een ander smakelijk voorstel!
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren.
Bewaring
Bewaar ze ongeveer 2-3 dagen in een luchtdichte container, beschermd tegen vocht.
