Deze kokos- en yoghurtcake is ontzettend lekker. Dit dessert is heel gemakkelijk te maken en ik verzeker je dat de zachtheid, de geur en de heerlijkheid je zullen veroveren. Perfect als ontbijt, voor een snack of als dessert met een bolletje ijs, is het ideaal voor alle liefhebbers van kokos.
Laten we beginnen met kokkerellen, veel kookplezier.
Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de kokos- en yoghurtcake
- 200 g bloem 00
- 70 g kokosmeel
- 3 eieren
- 100 g Kristalsuiker
- 80 g Zonnebloemolie
- 250 g natuurlijke witte yoghurt
- 16 g bakpoeder
- 3 eetlepels Chocoladedruppels (Optioneel)
Benodigdheden voor de kokos- en yoghurtcake
Ik heb een vorm van 24 cm in diameter gebruikt.
Stappen
Met behulp van de elektrische mixer, klop de eieren met de suiker gedurende ongeveer 3-4 minuten.
Voeg vervolgens de olie, de yoghurt en daarna de meelsoorten en tenslotte het bakpoeder toe, en blijf goed mengen met de elektrische mixer.
Het beslag zal erg dicht zijn.
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm of bekleed met bakpapier.
Strooi de chocoladedruppels over het oppervlak.
Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 30-35 minuten. Doe altijd de satéprikker-test: als deze er droog uitkomt is de cake klaar.
Ik hoop dat je deze cake net zo lekker vond als ik het vond om deze samen te maken! Vergeet niet me te laten weten hoe het is gelukt.
Hartelijk dank en tot de volgende heerlijke recept!
Met vriendelijke groet.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaren van de kokos- en yoghurtcake
Bewaring
Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem opbergt.
Bewaar hem op kamertemperatuur onder een glazen stolp of in een luchtdichte container om hem zacht en fris te houden.
Onder deze omstandigheden blijft hij goed voor 3-4 dagen.
❄️ Invriezen
Als je hem langer wilt bewaren, kun je hem invriezen. Wikkel de cake (of de afzonderlijke plakjes) in plasticfolie en vervolgens in aluminiumfolie.
Bewaar in de vriezer gedurende ongeveer 1-2 maanden.
Om hem te ontdooien, laat je hem gewoon op kamertemperatuur.
