Koude Aardbeientaart… Supervers, Licht en Zonder Verdikkingsmiddelen!
Een heerlijk frisse taart die je heel snel kunt bereiden en die gegarandeerd indruk zal maken!
Deze taart is een triomf van lichtheid en lekkernij, gemaakt met eenvoudige en gezonde ingrediënten zoals Griekse yoghurt, room en veel sappige aardbeien.
Het beste deel? Het is niet nodig om enig verdikkingsmiddel te gebruiken! Je hoeft alleen maar ruim van tevoren (minimaal 4 uur) voor te bereiden voordat je ervan geniet en voilà. De rust in de koelkast is het geheim van de perfecte consistentie.
Ik weet zeker dat deze taart ook jou zal veroveren, net zoals hij al mijn gasten heeft veroverd!
Laten we meteen beginnen met bakken!
Goede recepten, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten Voor de koude aardbeientaart
Als je al gezoete plantaardige room gebruikt, raad ik aan om 30 gram fijne suiker te verminderen.
- 200 g droge koekjes (Te vermalen)
- 125 g boter (Gesmolten)
- 300 g Griekse yoghurt
- 200 ml verse slagroom
- 100 g Fijne suiker
- 200 g aardbeien
- 250 g aardbeien
- 50 g Fijne suiker
- 2 eetlepels Citroensap
Gereedschap
Ik heb een springvorm van 24 cm in diameter gebruikt.
Stappen Voor de koude aardbeientaart
Smelt eerst de boter in de magnetron of au bain-marie en laat deze afkoelen.
Vermaal ondertussen de koekjes in een mixer of in een voedselzak (je kunt er met een deegroller overheen gaan).
Meng de vermalen koekjes snel met de boter in een kom.
Giet het verkregen mengsel in een met bakpapier beklede vorm en gebruik een glas of lepel om goed aan de onderkant aan te drukken.
Zet de bodem 30 minuten in de koelkast.
Giet ondertussen in een kom de yoghurt met de suiker en meng goed.
Klop in een goed koude kom met behulp van een elektrische mixer de slagroom goed op.
Begin beetje bij beetje de slagroom aan de yoghurt- en suikermengsel toe te voegen en meng van onder naar boven.
Voeg op dit moment ook de aardbeien in kleine stukjes (heel klein, zorg ervoor dat je geen problemen hebt bij het snijden van de taart) en meng goed.
Haal de bodem uit de koelkast en giet de yoghurt, slagroom en aardbeien crème erover. Egaliseer het oppervlak goed en zet het in de koelkast.
Maak ondertussen de topping. Giet in een pan de aardbeien in stukjes met de suiker en het citroensap en kook tot de aardbeien heel zacht zijn, dit duurt maar een paar minuten.
Haal van het vuur en pureer met een staafmixer.
Zeef het verkregen mengsel vervolgens door een fijne zeef om eventuele onzuiverheden en zaden te verwijderen.
Laat afkoelen, neem de taart en giet de aardbeientopping erover.
Egaliseer goed en zet de taart weer in de koelkast tot het moment van serveren.
Na de rusttijd in de koelkast, haal voorzichtig een mes langs de randen voordat je de vorm opent.
De koude aardbeientaart is eindelijk klaar om van te genieten!
Ik hoop dat de frisheid en lichtheid je zullen veroveren.
Tot de volgende keer!
Een knuffel, Giusi.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien, klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaren en tips.
Ik raad aan om de kom waarin je de slagroom gaat kloppen een half uur in de koelkast te zetten voordat je hem gebruikt, zodat het goed lukt.
Houd de slagroom (ook die van plantaardige oorsprong, die meestal op kamertemperatuur wordt bewaard) veel uren in de koelkast voordat je hem gebruikt. De kou is essentieel!
Ik raad ook aan om de koude aardbeientaart de avond ervoor te bereiden, zodat deze goed kan opstijven en je ervan kunt genieten op zijn meest romige.
