De koude taart met citroencrème is een echt heerlijke dessert. Ideaal op warme dagen, verfrissend en zeer aangenaam om te eten. In mijn huis veroverde het vanaf de eerste hap, eenmaal begonnen is het moeilijk om ermee te stoppen. De smaak van de citroen komt sterk naar voren in deze zeer schuimige, luchtige en romige crème. Heb ik je zin gegeven om deze koude taart met citroencrème te maken? Kom met me mee, laten we meteen aan de slag gaan.

Als je ook de videoprocedure wilt zien, laat ik de link achter naar mijn Instagram-pagina Videorecept.

Goed recept, Giusi.

Kijk ook:

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Porties: 6 Personen
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

Ik heb droge koekjes gebruikt, maar als je wilt, kun je pavesini of savoiardi gebruiken.

500 ml melk
1 Citroen (De schil + het sap)
2 eieren
30 g maïszetmeel (of aardappelzetmeel)
80 g Kristalsuiker
200 ml slagroom (al gezoet)
20 droge koekjes

Gereedschap

Ik heb een glazen ovenschaal van 22-24 cm in diameter gebruikt.

Stappen

Giet de melk met de citroenschil in een pan en breng het bijna aan de kook.
Meng ondertussen in een kom de suiker met de eieren en ten slotte het maïszetmeel.
Giet er wat van de warme melk bij en meng, breng alles terug in de pan en kook op laag vuur tot de crème dikker wordt.
Wanneer de crème dik is, haal van het vuur en voeg het citroensap toe, breng het voor een paar minuten terug op het fornuis.
De crème is klaar, giet het in een brede container zodat het zo snel mogelijk kan afkoelen en bedek met plastic folie op contact.
Klop de slagroom en voeg er beetje bij beetje de inmiddels koude citroencrème aan toe en meng met de mixer tot het homogeen is.
Neem de ovenschaal, leg een laagje crème op de bodem, doop de koekjes lichtjes in de melk en leg ze erbovenop, ga zo door tot de ingrediënten op zijn. Ik heb twee lagen koekjes gemaakt en de laatste laag moet die van de crème zijn.
Ik heb de bovenkant bestrooid met geraspte citroen en met witte en pure chocolade parels.
De koude taart met citroencrème is klaar om van te genieten. Tot het volgende recept.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren.