Deze krokante gevlochten koekjes zijn bij mij thuis altijd een succes. Ze zijn heel eenvoudig te maken en blijven goed voor meerdere dagen in een koektrommel. ’s Ochtends zijn ze echt ideaal bij het ontbijt, maar ook gedurende de dag als we zin hebben in iets zoets. Hun smaak doet erg denken aan de koekjes die in bakkerijen worden verkocht. Voor deze koekjes heb ik reuzel gebruikt, maar je kunt het vervangen door boter. In dat geval verandert de smaak iets, maar ze blijven net zo krokant en lekker.
Kom met me mee en laten we beginnen met bakken, veel plezier met het recept.
Giusi.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 20 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de krokante gevlochten koekjes
Haal de eieren en reuzel een paar uur van tevoren uit de koelkast om het deeg te maken.
- 300 g bloem 00
- 75 g reuzel (of boter)
- 8 g bakpoeder voor gebak
- 2 eieren
- 80 g Kristalsuiker
- 1 snufje zout
Stappen voor de krokante gevlochten koekjes
Doe de bloem, de suiker en het bakpoeder in een kom.
Goed mengen en dan de reuzel toevoegen.
Na het bewerken van het deeg, voeg de eerder licht geklopte eieren en een snufje zout toe.
Werk het mengsel met je handen. Als het deeg niet samenkomt, voeg dan een theelepel water toe om beter te helpen binden.
Blijf het deeg op een met bloem bestoven werkblad bewerken tot je een homogene en zachte bal hebt gevormd.
Neem kleine stukjes deeg en maak rolletjes. Bepaal zelf de lengte.
Zodra we het rolletje hebben gemaakt, plaats het in de vorm van een hoefijzer en begin de twee delen in te vlechten tot ze sluiten. Leg het gevlochten koekje op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Ga door met het maken van alle koekjes tot al het deeg op is.
Bakken in een voorverwarmde statische oven op 190 graden gedurende 18-20 minuten. (Onthoud dat elke oven anders is, dus pas het aan op basis van jouw oven; controleer de koekjes na 15 minuten).
De krokante gevlochten koekjes zijn klaar om van te genieten.
Tot de volgende keer.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Bewaren, tips en variaties.
De koekjes kunnen ongeveer 5 dagen worden bewaard in een koektrommel of een luchtdichte container.
Je kunt de reuzel vervangen door boter. Het is belangrijk dat het zacht is, haal het dus een paar uur van tevoren uit de koelkast.
Het deeg kan worden gearomatiseerd met vanille, vanilline of citroenschil of sinaasappelschil.
