Als je op zoek bent naar een snel en eerlijk idee, zijn deze oliezanddeegkoekjes de perfecte oplossing. Het bijzondere? Je hebt geen uitsteker of vormpjes nodig: ze worden in een handomdraai met de hand gevormd tot kleine koekjes die je kunt vullen met jam, chocolade of gewoon naturel laten.
Het is een recept voor iedereen; ik bied zowel de versie met gewone meelsoorten als de glutenvrije variant aan, zodat je nooit hoeft af te zien van de geur van huisgebakken lekkernij. Ze zijn ideaal voor het ontbijt of bij de middagthee. Dank voor het vertrouwen dat je al jaren toont.
Kom mee en laten we gaan bakken.
Veel bakplezier, Giusi.
Misschien ook interessant voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 5Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de Makkelijke koekjes van oliezanddeeg: zonder vormpjes, ook glutenvrij
Voor de glutenvrije versie vervang je de farina 00 door: 220 g rijstmeel
130 g aardappelzetmeel (of maïszetmeel)
- 320 g tarwebloem type 00
- 80 g kristalsuiker
- 2 eieren
- 70 extra vergine olijfolie (of zonnebloemolie)
- 8 g bakpoeder voor zoet gebak
Stappen voor de makkelijke koekjes van oliezanddeeg: zonder vormpjes, ook glutenvrij
Doe in een kom de eieren en suiker en klop ze door elkaar. Meng goed, voeg daarna de olie toe en tenslotte de gezeefde bloem met het bakpoeder (of bloem en zetmeel voor de glutenvrije versie).
Kneed het deeg tot een stevige bal. Bepaal of je nog extra bloem moet toevoegen of een paar druppels water, want de opname kan variëren afhankelijk van het merk bloem dat je gebruikt.
Als het deeg klaar is, neem dan kleine stukjes van ongeveer 20-25 gram en rol er bolletjes van. Maak in het midden een gat met een wijnkurk, een uitstekertje of gewoon met je vinger. Voor andere koekjes kun je er ook een licht verlengde cilindervorm van maken.
Het mooie van dit deeg is dat je alle vormen kunt maken die je wilt.
Bij koekjes met een gaatje kun je jam/confituur of chocoladechips toevoegen.Let op: als je jam of confituur gebruikt, vul het gaatje niet te vol want het kan tijdens het bakken uitlopen. Voor de langwerpige variant kun je de chocoladechips direct door het deeg mengen voordat je de cilinders vormt.
Als alle vormen klaar zijn, leg je de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in een voorverwarmde, statische oven op 180°C gedurende ongeveer 20-23 minuten.
De oliebiscuits zijn klaar om van te genieten. Bedankt dat je samen met mij hebt gebakken. Tot het volgende keukenavontuur en nogmaals bedankt voor je vertrouwen
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met verkennen
Bewaren en variaties
Als je wilt, kun je naar smaak een aroma toevoegen zoals citroenrasp, sinaasappelrasp, vanilline of vanillepasta op het moment direct nadat je de olie hebt toegevoegd.
Deze koekjes blijven ongeveer een week goed als je ze bewaart in een koekjestrommel of een luchtdichte container. Op die manier behouden ze al hun geur en knapperigheid.
