Mandarijnkoekjes: Een Speciale Citrusgeur
Knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant! De mandarijnkoekjes zijn eenvoudige en delicate snoepjes, maar met een onmiskenbare smaak.
Mandarijnen zijn een vrucht waar ik veel van hou, maar die ik meestal niet in desserts gebruik. En ik had het helemaal mis! Hun citrusgeur maakt deze koekjes echt speciaal en onverwacht.
Ga je met me mee? Laten we meteen beginnen met bakken!
Veel bakplezier, Giusi.
Je bent misschien ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 22 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten Voor de mandarijnkoekjes
- 320 g bloem 00
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 ei
- 60 ml mandarijnsap
- 50 g Kristalsuiker
- 1 theelepel vanille (of vanilline)
- 90 g Zonnebloemolie
- q.b. Poedersuiker (Voor de coating)
Stappen Voor de mandarijnkoekjes
In een kom, mix de suiker met de eieren. Voeg dan ook de olie en het mandarijnsap toe.
Als de schil eetbaar is, rasp deze en voeg deze toe aan het beslag.
Voeg de theelepel vanille (of vanilline), de bloem en de theelepel bakpoeder (vooraf gezeefd) toe.Kneed totdat je een homogeen deeg krijgt.
Maak de balletjes: neem kleine stukjes deeg en vorm de balletjes.Pas nadat alle balletjes zijn gemaakt, haal ze snel door de poedersuiker. Plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Het is belangrijk om de balletjes pas aan het einde door de poedersuiker te halen, nadat ze allemaal zijn voorbereid. Op deze manier wordt de suiker niet meteen geabsorbeerd en krijg je een mooier effect!
Bak op 170 graden in een voorverwarmde statische oven gedurende 25 minuten.
Zodra ze zijn gebakken en afgekoeld, zijn de mandarijnkoekjes klaar om van te genieten.
Ik hoop dat je dit recept leuk vond! Tot de volgende keer!
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Wil je al mijn andere recepten zien klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaring
De koekjes kunnen 4-5 dagen bewaard worden in een blikken doos of een luchtdichte container, terwijl ze hun geur en interne zachtheid behouden.
De koekjes kunnen 4-5 dagen bewaard worden in een blikken doos of een luchtdichte container, terwijl ze hun geur en interne zachtheid behouden.
