Heerlijk luchtige Ricotta en Citroen Muffins. Ik deel met jullie deze heerlijke muffins met ricotta en citroen, super makkelijk te maken. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik ben dol op ricotta in deegjes, het maakt ze uniek. Deze lekkernijen zijn heerlijk zacht, smaakvol en geurig dankzij de toevoeging van citroen.
Kom met me mee, we gaan meteen beginnen met bakken.
Veel plezier met het recept, Giusi.
Misschien interesseert het je ook:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 8 Stuks
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor de ricotta muffins

100 g Ricotta
200 g tarwemeel type 00
2 eieren
60 g kristalsuiker
70 g plantaardige olie
40 ml melk
16 g bakpoeder
1 Citroen (Het sap plus de geraspte schil)

Stappen voor de ricotta muffins

In een kom de ricotta mengen met de eieren, voeg ook de suiker, de olie, het sap en de schil van een citroen toe.
Voeg ook de bloem, het bakpoeder en de melk toe. Meng alle ingrediënten goed.
Gebruik een lepel om het beslag in de papieren vormpjes te verdelen of in de eerder ingevette en bebloemde muffinvorm.
Ik heb midden in het beslag voor het bakken amarena kersen toegevoegd. Je kunt ook chocolade toevoegen als je dat liever hebt. Het toevoegen van vers of gedroogd fruit maakt elke hap een heerlijke verrassing.
Bakken op 180 graden in een voorverwarmde statische oven voor 18-20 minuten. Doe altijd de satéprikker test om er zeker van te zijn dat ze gaar zijn: deze moet er schoon en droog uitkomen.
De ricotta en citroen muffins zijn klaar om genoten te worden! Laat ze een beetje afkoelen na het bakken en bestuif ze dan met wat poedersuiker voor een zoete finishing touch. Hun zachtheid en citroengeur zullen je bij de eerste hap veroveren, ze maken de perfecte traktatie voor ontbijt of tussendoortje. Ik hoop echt dat je dit recept leuk vond en dat het een van je favoriete zoetigheden wordt.
Zie je bij het volgende recept om samen weer te bakken!
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met browsen