Stappen voor de No-Stress en Slimme Pizza in een Kom

• Neem een kan of een groot glas, giet het lauwe water erin en voeg de gist toe, goed roeren tot het volledig is opgelost.

  Giet de bloem in een grote kom en voeg geleidelijk de inhoud van de kan met het water en de gist toe.
  Begin te mengen met een spatel of een lepel en voeg, zodra de ingrediënten beginnen te binden, ook het zout toe.
  Blijf het mengsel bewerken met de lepel, het deeg moet homogeen, zacht en kleverig zijn.

  Bedek de kom met een doek en laat 20 minuten rusten.

  

• Na de tijd, maak een ronde van vouwen direct in de kom met de spatel: til een flap deeg van buiten naar binnen, draai de kom en herhaal de handeling van alle kanten totdat het deeg niet meer elastisch is.
  Bedek opnieuw, dit keer met plasticfolie, en laat rijzen tot verdubbeling (ongeveer 2 uur).

  

• Giet het deeg direct in een eerder ingevette bakvorm.
  Vet je handen lichtjes in met een beetje olie en begin de pizza uit te rekken met je vingertoppen en dan door de randen naar de buitenkant te trekken.
  Als het deeg weerstand biedt en terugveert, laat het 5 minuten rusten: je zult zien dat de glutenketen zich ontspant en de pizza weer elastisch wordt, klaar om het hele oppervlak van de bakvorm te bedekken.

  

• Laat het uitgerolde deeg nog een uur rijzen in de bakvorm.
  Na deze tijd, plaats je de tomatensaus die vooraf is gekruid met zout en extra vergine olijfolie eroverheen. Als je het wilt beleggen met worst, champignons of wat je maar wilt, voeg ze dan nu toe.

  Bak op de onderste plank van de oven op 200°C voor 15 minuten, verplaats dan de bakvorm naar het midden voor nog eens 10 minuten.
  Haal uit de oven, voeg de mozzarella aan de bovenkant toe en bak de laatste 5 minuten.

  

• Als het klaar is, laat 5 minuten afkoelen en geniet met grote voldoening.