Omelet met sperziebonen: de snelle, voedzame en smaakvolle redder van het avondeten.
Het is altijd het juiste moment voor een goede omelet, en vandaag heb ik besloten om een klassieker te verrijken met wat verse sperziebonen die ik nog over had. Het resultaat is een uiterst smakelijk en voedzaam gerecht dat iedereen tevreden stelt: stel je voor dat zelfs mijn man, die niet bijzonder dol is op groenten, dit recept zeer goedkeurde!
De omelet met sperziebonen is in zeer korte tijd te bereiden, wat het de ideale bondgenoot maakt voor die drukke dagen waarop je een geweldige lunch- of dinerredder nodig hebt. Wist je dat sperziebonen een schat aan welzijn zijn? Ze zijn rijk aan B-vitaminen en kostbare mineralen zoals kalium, dat helpt bij het verminderen van vochtretentie. Ze bevatten ook calcium (in goede hoeveelheid voor een plantaardige bron), ijzer, magnesium, mangaan en fosfor. Bedankt voor het vertrouwen dat je me al jaren geeft.
Kom met me mee, laten we iets lekkers maken.
Goede recept, Giusi.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor een omelet met sperziebonen
- 250 g sperziebonen
- 4 eieren
- 1 eetlepel pecorino romano (Niet noodzakelijk)
- q.b. zout
Gereedschappen voor de omelet met sperziebonen
- 1 Koekenpan
- 1 Kom
Stappen
Voor dit recept kun je zowel verse als diepgevroren sperziebonen gebruiken. Begin met het koken: kook de sperziebonen in gezouten water tot ze zacht zijn, giet ze dan goed af en laat ze afkoelen. Als ze te lang zijn, kun je ze in stukjes snijden.
Klop in een kom de eieren met een snufje zout en, indien gewenst, wat geraspte kaas. Voeg de inmiddels afgekoelde sperziebonen toe en meng zorgvuldig. Verhit een scheutje extra vergine olijfolie in een anti-aanbak koekenpan en giet het mengsel erin.Dek af met een deksel en kook ongeveer 4-5 minuten op laag vuur.
Draai de omelet om met behulp van een bord en voltooi het koken aan de andere kant voor nog eens 3 minuten, totdat hij mooi goudbruin is.
De omelet is klaar. Bedankt dat je samen met mij hebt gekookt. Tot de volgende kookavontuur en altijd bedankt voor het vertrouwen dat je me al die jaren hebt gegeven.
Bewaring
Je kunt de omelet met sperziebonen in de koelkast bewaren, goed afgesloten in een luchtdichte container, voor ongeveer 2 dagen. Hij is heerlijk om zowel op kamertemperatuur als licht opgewarmd in de koekenpan of magnetron gedurende een paar seconden te genieten. Dankzij zijn textuur blijft hij ook de volgende dag heerlijk.
