De omelet met spinazie en scamorza is een klassieker uit de huiselijke keuken, een gemakkelijk en snel recept om te maken. Met een paar eenvoudige ingrediënten breng je een vegetarisch hoofdgerecht op tafel, dat van nature glutenvrij is en zowel warm als koud heerlijk smaakt. Om dit gerecht nog smakelijker te maken, heb ik de klassieke omelet omgetoverd tot een heerlijke rol: nadat ik de spinaziebasis had gekookt, heb ik de scamorza in plakjes toegevoegd en deze met behulp van bakpapier voorzichtig opgerold. Na een korte rustperiode heb ik alles in plakken gesneden en zo een indrukwekkende fingerfood of tweede gang verkregen. De spinazieomelet is een handige oplossing omdat het van tevoren kan worden bereid, ideaal voor een buffet of een snelle maaltijd. Bedankt voor het vertrouwen dat je me al jaren geeft. Kom met me mee om te gaan knutselen.
Succes met het recept, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de spinazie en scamorza omelet
- 4 eieren
- 250 g spinazie, gekookt, gekookt
- q.b. zout
- 100 g scamorza zonder lactose
Stappen voor een spinazie en scamorza omelet
We beginnen met het koken van de spinazie (vers of bevroren): eenmaal gekookt, is het belangrijk om ze goed uit te knijpen om al hun water te verliezen. Voeg een beetje zout toe en laat ze afkoelen.
Klop in een kom de eieren met een vork, voeg zout en kruiden naar smaak toe en voeg de goed droge spinazie toe, goed roeren.
Verwarm ondertussen een beetje extra vergine olijfolie in een pan van 24-26 cm. Giet het mengsel erin, dek af met een deksel en laat het ongeveer 3 minuten koken. Draai de omelet om met behulp van een bord en voltooi de kooktijd voor nog eens 3 minuten.Als het klaar is, breng de spinazieomelet over op een vel bakpapier, leg er de plakjes scamorza bovenop en rol deze voorzichtig op. Laat de rol afkoelen voordat je hem in plakjes snijdt met een scherp mes.
De omelet is klaar om te worden genoten.
Bedankt dat je samen met mij hebt gekookt. Tot de volgende kookavontuur en bedankt voor het vertrouwen dat je me al die jaren hebt gegeven.
Bewaren
Je kunt de spinazie en scamorza omeletrol bewaren in de koelkast, in een luchtdichte container, tot maximaal 2 dagen. Als je de voorkeur geeft aan een warme smaak, kun je de plakjes lichtjes opwarmen in de pan of magnetron voordat je ze serveert. De omelet kan van tevoren worden bereid en op het moment van behoefte worden gesneden, terwijl de stevigheid en smaak van de scamorza behouden blijven.
