Een heerlijk omelet.

Als een enkel gerecht, als voorgerecht, als tweede gang… Het is perfect voor elke gelegenheid.

Het ziet er echt goed uit, eenmaal in plakjes gesneden is het ook een lust voor het oog.

Curiositeit:

Agretti, ook bekend als ‘monniksbaard’ of ‘monnikenmosterd’, zijn kleine planten, typisch voor het lenteseizoen. Ze hebben zuiverende eigenschappen, bestaan uit: water (92%), vezels (2,5%), suikers (2,2%), eiwitten (1,8%) en tot slot vetten (0,2%). Uit mineralen oogpunt zijn agretti rijk aan fosfor, calcium, ijzer, magnesium en kalium, terwijl het vitaminegehalte wordt verzekerd door de aanwezigheid van vitamine A, B1, B2, B3, C en K.

Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 2 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten

Laten we beginnen met de bereiding voor dit superlekkere omelet.

4 eieren
300 g agretti, gekookt, geblancheerd
n.v.t. zout
120 g gekookte ham
4 eetlepels smeerkaas

Stappen

Snijd de onderste wortels van de agretti af en verwijder deze. Vul een ruime kom met water en voeg een eetlepel bakpoeder toe, ververs het water meerdere malen tot het schoon is.
Vul een pan met water en breng aan de kook, voeg de agretti toe, voeg zout toe en kook 5 minuten. Eenmaal gekookt, afgieten.
Klop in een kom de eieren, met een snufje zout en met de eetlepel geraspte kaas en de gekookte agretti, goed door elkaar.
Giet het mengsel in een hete antiaanbakpan met wat olie en dek af met een deksel. Bak 3 minuten per kant.
Leg het op een vel bakpapier. Terwijl het omelet nog warm is, bestrijk het met kaas en leg de ham er bovenop, rol het op.
Eenmaal opgerold, wikkel het in plasticfolie en laat het afkoelen op kamertemperatuur, als je het niet meteen consumeert, bewaar het dan in de koelkast.
Het omelet kan van tevoren worden bereid en in plakjes worden gesneden wanneer het geserveerd wordt.
Mis mijn recepten op Instagram niet Pasticcidigiu ⬅️