Panelle uit de oven…Uit Sicilië met vuur.
Uit Sicilië met vuur, rechtstreeks op jullie tafels!
Vandaag deel ik het recept voor Panelle uit de oven: het zijn heerlijke en knapperige pannenkoeken, die met weinig ingrediënten worden gemaakt voor een ongelooflijk smaakvol en bevredigend eindresultaat. Het mooie is dat we vandaag de ovenversie maken, waarbij hun iconische smaak behouden blijft maar in een lichtere versie!
Deze specialiteiten, gemaakt op basis van kikkererwtenmeel, verbergen ook opmerkelijke eigenschappen:
Het kikkererwtenmeel is een waardevolle basis in de keuken! Het is rijk aan B-vitamines, vitamine A, vitamine E, en belangrijke mineralen zoals kalium, calcium en fosfor. Bovendien is het een geweldige bron van vezels. Nog een reden om ervan te genieten zonder schuldgevoel!
Er is geen tijd te verliezen. Laten we meteen aan de slag gaan!
Goed recept, Giusi.
Misschien ook interessant voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 25 stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Voor de panelle uit de oven
Met deze hoeveelheden maak je ongeveer 25 stukken.
- 300 g kikkererwtenmeel
- 900 g water
- 1 theelepel peterselie (als je geen verse hebt, is gedroogde ook goed)
- 1 theelepel zout
Stappen Voor de panelle uit de oven
Eerst het kikkererwtenmeel in een pan gieten, het zout toevoegen en goed mengen.
Voeg beetje bij beetje het water toe en meng met een handgarde tot je een mengsel zonder klontjes hebt.
Dik in op het vuur, continu roerend met de garde gedurende enkele minuten. Het mengsel moet dik zijn.
Verplaats het mengsel naar een met bakpapier beklede plank.
Spreid het deeg uit met een spatel; de dikte moet 5 millimeter zijn; goed gladstrijken.Laat ongeveer 20 minuten afkoelen op kamertemperatuur.
Maak je vierkantjes met een vorm of een mes.Leg de panelle op een met bakpapier beklede bakplaat, bak ongeveer 15 minuten op 200° en zet de grill de laatste minuten aan.
Je Panelle uit de oven zijn klaar, warm en knapperig!
Ze zijn de ideale begeleiding voor je aperitieven of een heerlijke en gezonde bijgerecht. Ik hoop dat deze lichtere versie je net zo goed bevalt als de originele.
Tot de volgende keer!
Een knuffel, Giusi.
Bewaring
De panelle moeten meteen worden gegeten. Bewaar ze op kamertemperatuur voor maximaal 1 dag.
Variaties
Je kunt ze ongeveer 2 minuten frituren in overvloedige olie zonder ze om te draaien.
