De pasta met asperges en guanciale is een eenvoudig en zeer smaakvol hoofdgerecht. Een zeer snelle eerste gang om te bereiden, ik heb slechts een paar ingrediënten toegevoegd om de heerlijke smaak van de asperges niet te bedekken. Ik maakte ook een zeer snelle crème met de helft van de asperges en een eetlepel pecorino om romigheid te geven.
Laten we beginnen met koken, smakelijk recept.
Giusi.
Je bent misschien ook geïnteresseerd in Pasta met witte ragù of een heerlijke Paddenstoelencrème die perfect past bij pasta.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 150 g asperges (Diepvries of vers)
- 70 g guanciale
- 200 g pasta
- 1 eetlepel Pecorino (of een andere geraspte kaas)
Stappen
Bak de in reepjes gesneden guanciale in een pan tot deze krokant is. Haal de gekookte guanciale uit de pan (zodat hij niet in het vet verdrinkt), dek af om hem niet uit te drogen en zet de pan met het vet opzij (later gaan we alle ingrediënten toevoegen en de pasta sauteren.)
Blancheer de asperges in ruim water (niet zouten), ze zijn gaar als je gemakkelijk een vork erin kunt steken. Giet af en snijd in kleine stukjes, doe de helft van de asperges in een glas en pureer samen met de eetlepel Parmezaanse kaas en twee eetlepels water.
Zodra we de crème hebben verkregen, giet je deze in de pan waarin we de guanciale hebben gekookt en meng je met de stukjes asperges tot alles is gemengd.
Giet de pasta af, doe deze in de pan en sauteer een minuut.
De pasta met asperges en guanciale is klaar om van te genieten. Tot de volgende keer bij een nieuw recept 😘
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
