Pasta met worst en pompoen is een onafscheidelijk duo en de perfecte combinatie om het herfstseizoen te beginnen!
Deze pasta is de ideale oplossing voor een snel hoofdgerecht maar ongelooflijk smaakvol. Vergeet de lange en complexe sauzen: in een paar minuten zet je een smakelijk gerecht op tafel dat het hele gezin tevreden stelt.
Het geheim ervan ligt in de romigheid van de pompoen. Het is niet nodig om room of zware ingrediënten toe te voegen. Het volstaat om het vruchtvlees te koken en eenvoudigweg met een vork te prakken (of te pureren als je een fluweelzachte textuur verkiest) om een omhullende saus te krijgen die perfect samengaat met de verkruimelde worst en de pasta.
Als je houdt van uitgesproken smaken en recepten die je hart verwarmen, dan is dit de pasta voor jou. Kom met me mee, want we gaan meteen aan de slag. Goede recept, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor pasta met worst en pompoen
- 200 g pasta
- 200 g pompoen (Ik heb butternut gebruikt)
- 2 worsten
Stappen voor pasta met worst en pompoen
Zet meteen het water voor de pasta op het fornuis.
Verhit een scheutje extra vierge olijfolie in een grote pan. Voeg de verkruimelde worst (of in stukjes) toe en laat goed bruin en krokant bakken.
Zodra het klaar is, doe de gekookte worst op een bord. Bedek onmiddellijk met plasticfolie… Dit houdt het vlees mals en sappig terwijl je de pompoen bereidt.In dezelfde pan waarin je de worst hebt gekookt, voeg je de schoongemaakte en in kleine blokjes gesneden pompoen toe. Doe er een pollepel heet water bij, dek af met een deksel en laat op middellaag vuur ongeveer 15 minuten koken, of tot de pompoen zacht en gemakkelijk te pureren is.
Na ongeveer 15 minuten is de pompoen zacht. Zout lichtjes en gebruik een vork om het direct in de pan te prakken, zodat er een grove puree ontstaat. Als je een gladder resultaat verkiest, kun je het pureren met een staafmixer.
Voeg de gebakken worst weer toe aan de pan met de pompoenpuree. Meng goed om de smaken te combineren.Op dit punt zal het water voor de pasta koken. Voeg het grof zout toe en doe het gekozen pastatype erin.
Giet de pasta af als deze al dente is en doe het direct in de pan met de saus. Meng het geheel snel op hoog vuur voor een minuut, voeg indien nodig een pollepel kookwater toe om de saus nog romiger te maken.
Om dit gerecht nog onweerstaanbaarder te maken:
Als je het lekker vindt, rond dan het roeren af met een royale snuf geraspte kaas (een goede Parmezaanse Reggiano of Grana Padano) en roer nog een laatste keer.
Jouw Pasta met Worst en Pompoen is eindelijk klaar om van te genieten.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
