Pizzette zoals die van de bakker.
Maar hoe lekker zijn pizzette? Deze pizzette lijken erg op die je in cafés en bakkerijen vindt: ze zijn zacht, hoog en luchtig als een wolk. Perfect voor een diner met familie of vrienden, ideaal voor buffetten of aperitieven. Ze zijn heel gemakkelijk te maken, je hoeft alleen maar de rijstijd in acht te nemen. Met het beleg kun je je creativiteit de vrije loop laten, ze zijn op elke manier lekker. Kom met me mee, laten we aan de slag gaan.
Succes met het recept, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 4 Uren
- Porties: 14 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor pizzette zoals die van de bakker
- 500 g bloem 0
- 7 g gedroogde biergist
- 60 g boter
- 20 g Kristalsuiker
- 300 ml melk
- 1 theelepel zout
- q.b. Tomatenpuree
- q.b. Mozzarella voor pizza
Stappen voor pizzette zoals die van de bakker
Je kunt met de hand of met een keukenmachine kneden.
Giet de bloem met de gist in een kom; ik geef er altijd de voorkeur aan de gist op te lossen in een glaasje met de melk. Giet de melk langzaam erbij, voeg ook de suiker, de stukjes boter en tot slot het zout toe.
Werk alle ingrediënten goed door elkaar tot je een homogeen deeg hebt. Als je een keukenmachine gebruikt, is het deeg klaar wanneer het zich rondom de haak hecht.
Leg het verkregen deeg in een kom, bedek met folie en laat het minimaal drie uur rijzen.
Na de rijstijd het deeg op een met bloem bestoven werkblad leggen, een rol maken en deze doormidden snijden. Maak 16 deegballetjes van ongeveer 65/70 gr elk.
Druk met de vingertoppen op elk deegballetje en maak vouwen van buiten naar binnen aan alle vier de kanten en vorm dan een bolletje; leg elk bolletje op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Maak alle bolletjes en druk ze met de vingers plat, bedek met folie en laat nog 30 minuten rijzen. Na de tweede rijsperiode leg je op elk pizzette een eetlepel tomatenpuree, vooraf op smaak gebracht.
Bak op 180 graden in een voorverwarmde statische oven gedurende 10 minuten, na deze tijd leg je het gekozen beleg en de mozzarella erop en bak nog 5 minuten. Eenmaal uit de oven zullen de pizzette superzacht zijn, (het lijkt bijna alsof het deeg rauw is, maar dat is niet zo, vertrouw me), laat ze een paar minuten afkoelen en geniet er vervolgens met veel genoegen van.
De pizzette zijn klaar om van te genieten.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren.
