Hoe lekker zijn pizzette wel niet? Deze pizzette doen sterk denken aan die in cafés en bakkerijen; ze zijn zacht, hoog en luchtig als een wolk. Perfect voor een familiediner of met vrienden, ideaal voor buffetten of borrels. Ze zijn heel gemakkelijk te bereiden, het enige wat je hoeft te doen is de rijstijd respecteren. Voor de topping kun je je creativiteit de vrije loop laten, ze zijn in elke variant lekker. Kom met me mee, dan beginnen we meteen met knoeien.
Goede recept, Giusi.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 3 Uren 30 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 14 Stukken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g bloem 0
- 7 g gedroogde biergist
- 60 g boter
- 20 g Kristalsuiker
- 300 ml melk
- 1 theelepel zout
- naar smaak Tomatenpuree
- naar smaak Mozzarella voor pizza
Stappen
Je kunt met de hand kneden of met de keukenmachine.
Giet de bloem met de gist in een kom, ik geef er de voorkeur aan om de gist altijd op te lossen in een kopje met de melk.
Giet de melk langzaam erbij, voeg ook de suiker toe, de stukjes boter en tot slot ook het zout.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar totdat je een homogeen deeg krijgt; als je de keukenmachine gebruikt, is het deeg klaar wanneer het zich helemaal om de haak hecht.
Leg het verkregen deeg in een kom, dek af met folie en laat minimaal drie uur rijzen.
Na de rijstijd leg je het deeg op een met bloem bestoven werkblad en maak je een rol en snijd het doormidden. Haal 16 deegballen van ongeveer 65/70 g elk.
Druk met de vingertoppen elke deegbal plat en maak vouwtjes van buiten naar binnen aan alle vier zijden en vorm dan een bolletje, leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
Maak alle bolletjes plat met de vingers, dek af met folie en laat nog 30 minuten rijzen.
Na de tweede rijstijd doe je een lepel tomatenpuree, vooraf op smaak gebracht, op elke pizzetta.
Bakken op 180 graden, voorverwarmde statische oven gedurende 10 minuten, na deze tijd leg je de gekozen topping en de mozzarella erop en bakt nog eens 5 minuten.
Zodra ze uit de oven zijn, zijn de pizzette superzacht, (het lijkt misschien alsof het deeg rauw is, maar dat is het niet, geloof me), laat ze een paar minuten afkoelen en geniet er dan met veel plezier van.
De pizzette zijn klaar om te worden genoten.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Wil je al mijn andere recepten zien klik hier om te beginnen met bladeren.
