De plumcake met ricotta is een zachte en vochtige cake, luchtig maar niet papperig, met een delicate smaak, en verovert bij de eerste hap. Bij mij thuis was hij erg gewild, ideaal voor ontbijt of als tussendoortje. Ik heb de bovenkant van deze plumcake met ricotta verrijkt met een cacao- en kokossmaakcrème, uiteraard kun je naar eigen smaak kiezen, maar als je het nog nooit hebt geprobeerd, raad ik je aan om het te maken omdat het echt heerlijk is, hieronder laat ik je de referentie achter. Maar nu, kom met mij mee, we gaan meteen beginnen met bakken.
Fijne recept, Giusi.
Misschien ook interessant voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
De eieren, melk en ricotta moeten op kamertemperatuur zijn, deze stap is erg belangrijk omdat de kou van de ingrediënten de rijzing kan beïnvloeden.
- 200 g bloem 00 (of 0)
- 200 g Ricotta
- 30 ml melk
- 60 g Kristalsuiker
- 50 g Zonnebloemolie
- 2 eieren
- 16 g bakpoeder voor zoetigheden
- Smeerbare cacao- en kokossmaakcrème
Gereedschap
Cakevorm van 23 x 10 cm of een ronde vorm van 20-22 cm in diameter.
Stappen
In een kom, met behulp van een handgarde, de eieren kloppen met de suiker en voeg daarna ook de melk en olie toe.
Voeg ook de ricotta toe, zodra deze is opgenomen, voeg dan ook de bloem met het bakpoeder toe, die eerder zijn gezeefd.
Het beslag zal erg dik en romig zijn.
Giet in een vorm van 23×10, voeg indien gewenst 3 theelepels smeerbare crème toe aan de oppervlakte en meng met een theelepel door het beslag.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende 40-45 minuten, na 40 minuten de satéprikkerproef doen, als deze droog eruit komt, is de cake klaar.
De plumcake met ricotta is klaar om van te genieten. Ik hoop dat je dit recept leuk vond, tot de volgende keer.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅
Als je al mijn andere recepten wilt zien, klik hier om te beginnen met bladeren.
