Pompoen Crêpes. Dunne en ongelooflijk zachte wafels, perfect voor elke gelegenheid.
De fluweelachtige zoetheid van de pompoen maakt ze onweerstaanbaar, zowel puur gegeten als hartig gevuld, misschien met vleeswaren, gesmolten kaas of seizoensgroenten.
Ze zijn super lekker, heel eenvoudig en een echte redder voor lunch/diner.
Als je van pompoen houdt, zal dit recept je hart stelen. Klaar om te beginnen? Laten we meteen beginnen!”
Veel kookplezier, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 7 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de Pompoen Crêpes.
Ik heb bloem Type 1 gebruikt, maar type 00 of 0 is ook prima. Het belangrijkste is dat het beslag romig en stevig genoeg is (pas de vloeistoffen aan, afhankelijk van de gekozen bloem).
- 600 g gele pompoen (Gewicht na koken)
- 200 g bloem
- 1 theelepel zout (Vlak)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 ei (Middelgroot)
Stappen om Pompoen Crêpes te maken.
Nadat je de pompoen hebt gekookt en schoongemaakt, pureer je deze tot een gladde massa en laat je het afkoelen.
Doe de puree in een kom en voeg een theelepel zout, de extra vergine olijfolie en het ei toe, en meng goed.
Voeg de bloem toe en werk het beslag tot een homogeen mengsel.
Verhit een antiaanbakpan, vet deze licht in en giet ongeveer drie eetlepels van het mengsel erin, spreid het voorzichtig uit tot een cirkel.
Bak twee minuten aan elke kant, tot ze perfect goudbruin zijn.
Hier zijn ze dan, de pompoen crêpes zijn klaar om te worden geproefd. Ik hoop dat je dit recept leuk vond, tot de volgende keer.
Mis mijn recepten op Instagram niet Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaring en tips
Als je ze niet meteen opmaakt, blijven de Pompoen Crêpes perfect bewaard in de koelkast voor 2-3 dagen. Stapel ze op elkaar en wikkel ze goed in plasticfolie om ze zacht te houden.
Om ze de volgende dag het beste te proeven, raad ik aan om ze even op te warmen in de pan of magnetron: ze worden weer zo zacht als net gemaakt!
Als je ze voor de hartige versie gebruikt, probeer dan een smeltende vulling zoals gerookte scamorza samen met gebakken champignons: het contrast met de zoetheid van de pompoen is geweldig!
Als je ze in de zoete versie vult, vervang dan het zout door een theelepel suiker, vergeet niet een vleugje kaneel aan het beslag toe te voegen: dat combineert perfect met de pompoen!
