De Pompoen en Eieren in de Koekenpan is een compleet, snel en gezond hoofdgerecht.
Als je op zoek bent naar een idee voor een lichte, voedzame lunch of avondmaaltijd die in zeer korte tijd klaar is, is de combinatie van pompoen en in de pan gebakken eieren het perfecte antwoord.
Een gerecht dat bij ons thuis bijzonder geliefd is en dat altijd in de smaak valt.
Dit gerecht combineert de omhelzende zoetheid van de pompoen (rijk aan vezels en vitamines) met de waardevolle eiwitbijdrage van de eieren, waardoor een evenwicht ontstaat tussen smaak en voedingsstoffen. Kom mee, laten we meteen beginnen met prutsen.
Smakelijk, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor pompoen en eieren
- 4 eieren
- 500 pompoen (Ik heb de Delica-pompoen gebruikt)
- 1 teen knoflook
- naar smaak extra vierge olijfolie
Benodigdheden
Als je geïnteresseerd bent, heb ik een anti-aanbakkoekenpan van uitstekende kwaliteit gebruikt (waarmee ik ook mijn taarten in de koekenpan maak).
Je vindt de link hieronder.
- 1 Koekenpan anti-aanbak
Stappen voor het bereiden van pompoen met eieren
Om te beginnen, maak de pompoen grondig schoon, verwijder de schil en de zaden en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
Verwarm ondertussen een pan met een scheutje extra vierge olijfolie en bak een teentje knoflook een paar seconden (dat je daarna kunt verwijderen). Voeg nu de pompoen toe en roer goed. Voordat je de pan afdekt, voeg je ongeveer een half glas water (of bouillon) en een snufje zout en peper toe.
Laat met het deksel erop sudderen totdat de pompoen zacht is, meestal ongeveer 20 minuten. Zodra de pompoen gaar is, leg je voorzichtig de eieren bovenop het romige pompoenbed.
Dek onmiddellijk af met het deksel en laat op laag vuur garen. Laat de eieren net lang genoeg koken om het eiwit wit te laten worden: als je de dooier romig wilt, verleng de kooktijd dan niet te veel.
Serveer onmiddellijk, eventueel met een beetje verse peterselie erover gestrooid.
Ik wens jullie smakelijk eten!
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅
Als je al mijn andere recepten wilt zien, klik hier om te beginnen met bladeren
Tips
Voor deze bereiding heb ik gekozen voor: de Delica-pompoen, die een zeer zoete smaak heeft en veel minder waterig is.
Gebruik natuurlijk de pompoensoort die jij het lekkerst vindt.
