Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik vind cakes met ricotta in het deeg heerlijk. Ricotta maakt gebak super zacht, een beetje zoals yoghurtcakes. Zacht en erg smakelijk, vooral dankzij de toevoeging van appels. Het deeg is snel te bereiden en je hebt geen elektrische mixer nodig. Een heel gemakkelijke cake om te maken. Ik heb koeienricotta gebruikt, die heeft een subtielere smaak dan schapenricotta. Voor een perfect resultaat gebruik ingrediënten op kamertemperatuur.
Laten we beginnen met roeren.
Giusi
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 Eieren
- 100 g Kristalsuiker
- 100 g Koeienricotta
- 80 g Water
- 280 g Bloem 00 (Ik gebruik speltbloem)
- 16 g Bakpoeder voor gebak
- 60 g Zonnebloemolie
- 2 Appels
Gereedschappen
Ik heb een rechthoekige vorm van 30 cm lang en 20 cm breed gebruikt.
Je kunt een vorm van 24/26 cm diameter gebruiken.
Stappen
Klop de eieren met de suiker, voeg de ricotta, het water en de olie toe en meng alle ingrediënten goed.
Begin beetje bij beetje de gezeefde bloem toe te voegen en voeg ten slotte de bakpoeder toe. Het deeg zal zeer romig zijn.
Boter en bloem de vorm in of gebruik een vel bakpapier dat nat is gemaakt en goed is uitgewrongen om het goed aan te laten sluiten, en plaats het dan in de vorm.
Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes en leg ze bovenop het deeg. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende 25-30 minuten, na 25 minuten doe de tandenstokertest, als deze droog is, haal dan de ricotta en appelcake uit de oven.
Laat volledig afkoelen in de vorm.
Als je dit recept lekker vond, laat dan een reactie achter🌺
Voor vragen, stel ze, en ik zal antwoorden.
Volg me op mijn Instagram kanaal als je wilt👇
https://instagram.com/pasticcidigiu?igshid=YmMyMTA2M2Y=
