Deze ricotta en citroen koekjes zullen je veroveren vanwege hun eenvoud en vooral hun heerlijkheid. De smaak van citroen gaat perfect samen met de romigheid en zachtheid van ricotta, waardoor deze zoetigheden echt speciaal zijn. Ze zijn ontzettend zacht, licht en erg smaakvol. Kom met mij mee, laten we beginnen met bakken.
Veel bakplezier, Giusy.
Als je geïnteresseerd bent, klik dan op Instagram video recept voor de video met alle stappen.
Misschien ook interessant voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 15
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor ricotta koekjes
- 250 g Ricotta
- 1 citroen (De geraspte schil)
- 1 ei
- 60 g Kristalsuiker
- 120 g bloem 00
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetigheden (ongeveer 8 g)
Hulpmiddelen voor ricotta en citroen koekjes
- 1 Kom
- 2 Lepels
- 1 Vork
- 1 Bakplaat
Stappen voor ricotta en citroen koekjes
Doe de ricotta in de kom en meng deze met de suiker. Rasp de citroenschil en voeg deze samen met het ei toe aan de kom en meng met de vork.
Begin de bloem geleidelijk toe te voegen en ten slotte het bakpoeder. Het deeg is zeer zacht en alleen met een lepel te verwerken.
Gebruik twee lepels om het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat te scheppen, en maak hoopjes die ver genoeg uit elkaar liggen.
Bak op 180 graden in een voorverwarmde statische oven gedurende 15 minuten. Laat volledig afkoelen voordat je ervan geniet.
Bewaring
De koekjes blijven perfect enkele dagen goed als ze worden bewaard in een luchtdichte doos of een blikken doos. Ze behouden al hun zachtheid en de geur van citroen alsof ze net gebakken zijn.
