De ricotta- en citroenkoekjes gebakken in de pan, een van mijn favoriete combinaties… zijn heerlijke lekkernijen om van te genieten: de ricotta en de citroen passen perfect bij elkaar. Ze zijn erg handig en praktisch, vooral in de zomer wanneer je op warme en benauwde dagen geen zin hebt om de oven aan te zetten, maar toch niet wilt afzien van heerlijke koekjes in huis.
De ricotta maakt deze lekkernijen superzacht en de citroengeur zal je keuken vullen met een heerlijke geur.
Laten we beginnen met knoeien, veel kookplezier. Giusi.
Dit kan je ook interesseren:
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 25
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingredienten voor de ricotta- en citroenkoekjes in de pan
- 80 g Kristalsuiker
- 1 citroen (De geraspte schil)
- 1 ei
- 200 ricotta
- 230 g bloem 00
- 8 g bakpoeder
Benodigdheden voor de ricotta- en citroenkoekjes in de pan
- 1 Koekenpan
Stappen
Werk in een kom de suiker met de citroenschil, hoe langer je deze twee ingrediënten bewerkt, hoe intenser het aroma zal zijn.
Voeg de ricotta en het ei toe, meng goed met een vork.
Begin met het toevoegen van de bloem en het bakpoeder, vooraf gezeefd.
Het deeg zal zeer zacht zijn.
Bekleed een koekenpan met bakpapier, maak bolletjes en druk ze lichtjes plat, leg ze in de pan.
Dek af met een deksel en laat 7 minuten per kant bakken op een zeer laag vuur.
De ricotta- en citroenkoekjes gebakken in de pan zijn klaar om van te genieten.
Tot de volgende keer, een kus.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaren
Deze heerlijke koekjes blijven goed op kamertemperatuur in een luchtdichte container tot maximaal 3-4 dagen. Dankzij de aanwezigheid van ricotta blijven ze zacht, maar om deze reden is het belangrijk om ze snel te consumeren.
