Kleine en smakelijke ricottaballetjes en spinazie gemaakt met ricotta en spinazie, ze zijn zonder eieren. Ze zijn heel gemakkelijk te maken en verdwijnen in een oogwenk… ze zijn ook ideaal voor degenen die niet erg van groenten houden. Deze combinatie valt altijd in de smaak. Ze worden snel gemaakt en met slechts drie ingrediënten: ricotta, spinazie en paneermeel. Je kunt ze in de oven bakken zoals ik heb gedaan, of in de airfryer, en voor een iets lekkerdere versie kun je ze ook frituren.
Laten we beginnen met rommelen, goed recept.
Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor ricottaballetjes en spinazie zonder eieren
Voor dit recept heb ik diepgevroren bladspinazie gebruikt, volg gewoon de instructies op de verpakking, kook en, heel belangrijk, knijp ze goed uit om al het overtollige vocht eruit te krijgen.
- 270 spinazie, gekookt, gekookt (Gewicht na bereiding)
- 100 g ricotta
- 40 g Paneermeel (Plus extra voor de paneerlaag)
- 2 eetlepels Pecorino (Optioneel)
- q.b. zout
Stappen voor ricottaballetjes en spinazie zonder eieren
Zodra de spinazie gekookt is, knijp goed uit en leg het in een kom en knip met behulp van een schaar fijn.
Doe de ricotta erbij, voeg het zout toe en meng goed met een vork. Voeg ook de paneermeel, de pecorino toe en meng goed.Met licht bevochtigde handen beginnen we de gehaktballetjes te maken en rollen ze dan door het paneermeel. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Smeer de gehaktballetjes lichtjes in met olie en bak ze 15-20 minuten op 180 graden; zet de laatste minuten de grill aan.
De ricottaballetjes en spinazie, licht krokant van buiten en zeer zacht van binnen, zijn klaar om van te genieten. Tot de volgende keer.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Bewaring
Als er wat overblijven, kunnen we de ricottaballetjes en spinazie tot 2-3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Wanneer we ze weer willen eten, hoeven ze alleen maar een paar minuten in de oven of airfryer worden verwarmd om weer knapperig te worden.
Als we verse en niet ontdooide ingrediënten hebben gebruikt, kunnen we er ook voor kiezen om ze rauw in te vriezen: leg ze eerst goed gespreid op een dienblad en, zodra ze hard zijn, verplaatsen we ze naar de geschikte voedselzakken.
