Rijst met courgettes en aubergines is een heel eenvoudig te bereiden en zeer smakelijk hoofdgerecht. Ik heb ook Grana-schilfers toegevoegd voordat ik het opdien om dit smakelijke gerecht nog meer op smaak te brengen. Je kunt het ruim van tevoren bereiden en voor het serveren opwarmen. Kom met me mee en laten we beginnen met knoeien.
Goed recept, Giusi.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g Ribe rijst
- 2 Courgettes
- 1 Aubergine
- 50 g Grana Padano schilfers
Stappen
Kook in een pan met een beetje olie en een half glas water, met de deksel erop, gedurende 30 minuten de aubergines met de courgettes, die eerder in kleine blokjes zijn gesneden.
Kook ondertussen de rijst in ruim gezouten water, giet af en voeg toe aan de pan met de gekookte groenten en een half glas kookwater.
Meng alle ingrediënten goed en voeg tenslotte de Grana-schilfers toe.
De rijst met courgettes en aubergines is klaar om van te genieten. Tot de volgende keer bij het volgende recept.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren.
