De rode pizza met uien is te lekker. De binnenkant is zo zacht dat het bijna op een luchtige focaccia lijkt, aan de bovenkant vormt zich een perfecte korst langs de randen. De tomatensaus en de uien maken het smaakvol en onweerstaanbaar. Je moet het absoluut proberen, je zult er geen spijt van krijgen.
Kom met me mee, we beginnen meteen met geknoei.
Goed recept, Giusi.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Voor deze bereiding heb ik Nuvola type 0 meel (merk Caputo) gebruikt, wat de deegwaren geweldig maakt. Je kunt het doen zoals ik hieronder heb geschreven
- 250 bloem 00
- 250 g Manitoba
- 240 ml Water
- 20 g extra vergine olijfolie
- 7 g gedroogde biergist
- 8 g zout
- 3 rode ui
- 6 eetlepels tomatenpassata
- q.b. zwarte olijven zonder pit
Stappen
U kunt met de hand of met de mixer kneden.
In de kom de meelsoorten mengen, voeg ook de gist, olijfolie toe.
Voeg beetje bij beetje het water, de olijfolie en uiteindelijk het zout toe.
Kneed goed alle ingrediënten tot een homogeen deeg.
Zodra het klaar is plaats het deeg in een ingevette kom, dek af met plasticfolie en laat ongeveer 3 uur rijzen weg van tocht (ik doe het in de oven met het licht aan).
Snijd de uien in plakjes en leg ze in een pan met olijfolie en bak ze twee minuten, voeg ook de tomatenpassata toe, zout en kook 10 minuten.
Na de rijstijd het deeg in een rechthoekige bakplaat (20×30) leggen en het deeg met de handen uitspreiden.
Laat nog ongeveer 30 minuten rusten.Na de rusttijd de uien met de tomatenpassata over de pizza leggen en gelijkmatig verdelen.
Bak de pizza in een voorverwarmde statische oven op 220° gedurende 20 minuten.
De focaccia met uien is klaar om van te genieten.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
