Rolletjes van Briochebrood
Ik heb een echte passie voor briochebrood: ik heb in de loop der jaren veel deegsoorten uitgeprobeerd en dit is mijn favoriet.
Vandaag deel ik met jullie deze heerlijke rolletjes van briochebrood. Ik heb het deeg verrijkt met chocoladeschilfers, een ware lekkernij. Hun zachtheid zal je veroveren. Kom mee, laten we snel beginnen met knoeien!
Veel kookplezier, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 4 Uren 25 Minuten
- Porties: 7
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de rolletjes van briochebrood
- 350 g bloem 00 (+ extra bloem voor het werkblad)
- 50 g kristalsuiker
- 1 eetlepel Eetlepel honing
- 20 g boter
- 10 g verse gist (of 3 g droge gist)
- 150 g melk (Lauwwarm)
- 6 g zout
- 1 ei (Schilfers)
- 50 g pure chocolade (Schilfers)
Gereedschap voor de rolletjes van briochebrood
Als je wilt, kun je de keukenmachine gebruiken.
Stappen
Los de gist op in de lauwwarme melk (let op, het mag niet heet zijn).
Doe de bloem in de kom met de suiker, roer en voeg beetje bij beetje de melk met de opgeloste gist toe.
Voeg het ei en de honing toe.
Zodra deze ingrediënten zijn geïntegreerd, voeg ook de stukjes boter toe.
Voeg ook het zout toe en als laatste de gehakte chocolade.
Het deeg moet glad en licht kleverig zijn. (Als je het nodig vindt, voeg dan nog wat bloem toe).
Plaats het deeg in een kom, dek af met plasticfolie en laat rijzen gedurende minimaal drie uur.
Na deze tijd, neem het deeg en leg het op een licht bebloemd werkblad.
Rol het deeg uit met de handen tot een rechthoek.
Maak 7 stroken en rol elke strook op zichzelf tot een rolletje.Maak allemaal rolletjes, leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, dek af en laat nog een uur rijzen.
Na de rijstijd, bak in een voorverwarmde statische oven op 180 °C gedurende 15 minuten.
De rolletjes zijn klaar om van te genieten. Ik hoop dat dit recept je bevalt. Tot de volgende keer!
De rolletjes van briochebrood zijn klaar om van te genieten. Ik hoop dat jullie dit recept leuk vonden, tot de volgende keer.
Missen geen van mijn recepten op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren.
Bewaren
De rolletjes van briochebrood blijven zacht voor 3-4 dagen. Ik raad aan ze op kamertemperatuur te bewaren in een goed gesloten voedselzak of onder een glazen stolp om hun zachtheid te behouden.
