De Rustieke Koekjes zonder eieren zijn het bewijs dat je met heel weinig ingrediënten een fantastisch resultaat kunt bereiken! Voor deze bereiding heb ik gekozen om type 2 meel te gebruiken, wat een authentiekere smaak geeft, maar je kunt het gerust vervangen door type 1 meel of volkorenmeel.
Deze koekjes bevatten geen eieren noch boter, ze zijn knapperig aan de buitenkant en aangenaam zacht van binnen. Een eenvoudig recept om te maken met gegarandeerd resultaat, perfect voor een gezond ontbijt of tussendoortje.
Kom met me mee en laten we snel beginnen met knutselen. Veel bakplezier, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten Voor de rustieke koekjes zonder eieren
- 200 g type 2 meel (of volkoren)
- 50 g integrale rietsuiker (of rietsuiker of kristalsuiker)
- 65 g melk
- 40 g zonnebloemolie
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel bakpoeder
Stappen voor de rustieke koekjes zonder eieren
Meng in een grote kom de meel (naar keuze type 2, 1 of volkoren), het bakpoeder en de suiker samen. Meng de droge ingrediënten goed.
Voeg de zonnebloemolie, de melk en een snufje zout toe. Meng alle ingrediënten met de hand of met een spatel tot een glad deeg.
Op dit punt, als je wilt, voeg chocoladedruppels of chocoladeschilfers toe. Meng de chocolade goed door het deeg, kneed het kort.
Leg het verkregen deeg op een licht bebloemd oppervlak en druk het voorzichtig uit met de hand of een deegroller tot een rechthoek van ongeveer een halve centimeter dik.
Gebruik een mes (of een pastasnijder) om staafjes te maken of de vorm die je wilt voor je koekjes.
Leg de staafjes op een bakplaat bekleed met bakpapier of een siliconenmat. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180 °C gedurende ongeveer 20 minuten. De koekjes zijn klaar als ze goudbruin zijn aan de randen.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Wil je al mijn andere recepten zien klik hier om te beginnen met bladeren
