Siciliaanse Savoiardi… Het Recept van het Hart dat naar Thuis ruikt.
Vandaag deel ik niet alleen een recept, maar een echte waardevolle herinnering. Deze Siciliaanse Savoiardi zijn een van die schatten die ik bijzonder koester, omdat ze spreken over mijn geliefde land, Sicilië. Met dit recept deel ik namelijk een klein stukje van mezelf, een echt recept van het hart.
Deze koekjes zijn een wonder: ze zijn zoet, licht en hebben een unieke textuur, zeer bros en sponsachtig. Ze zijn perfect om alleen van te genieten, ideaal voor het ontbijt of om in melk te dopen, en ook als basis voor je favoriete desserts (denk aan tiramisu of cassata!).
Nog een voordeel? Ze blijven dagenlang goed in een plastic zak, klaar om op elk moment van te genieten.
Ik hoop echt dat je deze kleine duik in de traditie van mijn huis leuk vindt.
Laten we meteen beginnen met bakken.
Goed recept, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 savoiardi
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de Siciliaanse savoiardi
- 150 g bloem type 00
- 100 g aardappelzetmeel
- 120 g kristalsuiker
- 3 eieren
- 8 g bakpoeder
- geraspte schil van een citroen
- zout (Een snufje)
Stappen voor de Siciliaanse savoiardi
Splits de eieren. Doe de eiwitten in een kom samen met de helft van de suiker en klop ze stijf. Voeg tegen het einde het snufje zout toe.
In een andere kom, klop de eidooiers met de andere helft van de suiker tot ze schuimig en licht zijn. Voeg ook de geraspte citroenschil toe.
Begin nu heel voorzichtig met een spatel de stijfgeklopte eiwitten toe te voegen aan het mengsel van eieren en suiker, voeg ook voorzichtig de gezeefde bloem toe in etappes, en voeg dan ook de gezeefde bakpoeder toe.
Het mengsel zal zeer zacht zijn. Neem een bakplaat en bedek deze met bakpapier, plaats grote lepels beslag op voldoende afstand van elkaar.
Bestrooi de koekjes met kristalsuiker.
Bak de Siciliaanse savoiardi in een voorverwarmde oven op statische stand op 180 graden voor ongeveer 10 minuten.
Je Siciliaanse Savoiardi zijn klaar!
Laat ze volledig afkoelen op een rooster voordat je ze hanteert.Je kunt ze enkele dagen bewaren in een plastic zak.
Ik hoop dat je dit recept van het hart leuk vond!
Tot de volgende keer, een knuffel, Giusi.
